TaboulehはTaboulehまたはTabouliも綴り、伝統的なLevantineサラダであり、中東では一般的にメッツや前菜の一部として提供されています。 歴史的な用語であるLevantineは、ギリシャからリビアまでの地中海の東岸沿いのすべての国を含む地中海東部の広い地域を指します。 彼らの多くは素晴らしい料理の歴史と伝統を持っています。 この地域はマグレブの西側の地域と見なされています。
Tabboulehは、新鮮な野菜、ブルフュール小麦、オリーブオイル、スパイスなどで作られたベジタリアン料理です。 基本的に、心のこもった穀物サラダ、おそらく地域の最も独特の料理の一つ。 料理はピタパンのポケットの中で食べたり、ピスタパンをすくいたり、伝統的にフォークで食べたりすることができます。 中東では、タブーレは一般的にスクープとして使用される新鮮なブドウの葉で食べられます。
伝統的なレシピは、パセリ、ミント、トマト、タマネギなどの細かいものから始まりますが、タブブレスは自分の好みに合わせて様々な野菜を使って作り直すことができます。 あなたはニンジン、キュウリ、または赤と緑のタマネギを加えることができます。 それはあなたが行くにつれて味をするのが最善です、調味料の各成分を加えて調味して、調味料のバランスの取れた最終料理を作ることができます。 赤ちゃんのホウレンソウの葉にロメインレタスのベッドを入れたり、かき混ぜたりして、これを昼食に最適な、より健康な料理に変えることができます。
あなたが必要とするもの
- 新鮮なパセリの2つの束（1 1/2カップは切り刻まれ、茎は捨てられる）
- 新鮮なミント、大さじ2杯
- 私は中のタマネギ、皮をむくと細かく細かく
- 6つの中型トマト、ダイス
- 塩1大さじ
- 黒胡椒1/2杯
- 1/2カップブルグウール、ミディアムグレード
- レモンジュース6杯
- エクストラヴァージンオリーブオイル6杯
- ロメインレタスまたはブドウの葉をサービングボウルに（オプション）
それを作る方法
- 柔らかくなるまで、冷たい水に1〜2時間かける。
- ブルグの小麦が浸漬している間、他のすべての食材を用意してください。 新鮮なパセリと新鮮なミントを切り、必ず茎を捨てる。 細かく中型のタマネギをチョップし、トマトをダイスします。
- 浸した後、あなたの手やペーパータオルを使って、ブルゴウの小麦から余分な水を絞ってください。
- 塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイルを除いて、すべての食材をボウルに入れます。
- ブドウの葉やロメインレタスでサービングボウルを並べ、混合サラダを加えます。
- オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを上に振りかける。
- これを直ちに提供することもできますし、理想的には、サービングする前に冷蔵庫で最大2時間冷蔵することもできます。 これはフレーバーに注入する時間を与えます。
バリエーションと置換：
- 他の新鮮な野菜を加えることに加えて、伝統的なタバエレは、ブルグの小麦の代わりにクスクスを使用して新しいひねりを与えることができる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 124 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 716 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |