野菜料理はインドの料理の世界ではかなり一般的です。 ヒンディー語のバガンン（baingan）としても知られているナスは、幅広い料理に取り入れられています。 このビンガン・アロウ・キ・サブジのレシピは本当に簡単で、ホット・チャパチスと一緒に召し上がれば素晴らしいおいしい料理が得られます。 あなたがそれにぶりん坊を浸したければ、ライタも素敵です。
このBainganのレシピは最高のもので、新鮮なものを食べます。 しかし、他のインド料理のように、それは再加熱され、調理された後の日に食べられると、さらに味が良くなります！ baingan aaloo ki subjiの大きな伴奏は、あらゆる種類のダールカレーです。
あなたが必要とするもの
- 10匹の赤ちゃんナス（洗って乾かした、4分の1に切り、温かい水に浸した; 2インチの塊に切った大きなナスを使うこともできる）
- 植物油3大さじ
- 1ティースプーンのクミン種子
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- 2つの大きなトマト（1インチの立方体にカット）
- 2つの大きなジャガイモ（1インチの立方体にカット）
- 1ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- 1/4ティースプーンウコン粉末
- オプション：1/2ティースプーン赤唐辛子粉
- 塩と味
- ガーニッシュ：新鮮なチョップ
- コリアンダー
それを作る方法
- 深いパンで、野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油を中火で熱くなるまで加熱します。
- さて、クミンの種を加えて、もはや飛び散らなくなるまで炒める。 次に、タマネギを加えて、わずかに柔らかくて半透明になるまで炒めます。
- 次に、ダイスしたナスとポテトキューブを加え、よく混ぜて混ぜる。 それを約2分間してください。
- 今すぐコリアンダーパウダー、クミンパウダー、ウコンパウダー、赤い唐辛子パウダー、トマトを加えてください。 すべてをうまく混ぜて、さらに2〜3分間ソーセージ。
- 野菜の上に水を振って、すべてをよく混ぜるためにすべてをかき混ぜる。
- 野菜がほとんど完成するまで料理を包んで料理してください。 鍋の底に燃えたり付着したりしないように、時々点検してかき混ぜる。
- ほぼ調理したら、皿から蓋を外してかき混ぜます。 ジャガイモとナスの両方が柔らかくて調理されるまで調理します。 これは乾燥した料理であるため、余分な水分を取り除きます。
- 完了したら、熱を切ってから、チョップされた新鮮なコリアンダーの葉で飾る。
- あなたが好きなら、ホットチャパティスとダラル料理でお召し上がりください 。 スパイシーな、悪臭のあるピクルスも、この美味しいサブジで素晴らしい味をしています。 あなたが望むなら、あなたはraitaを加えることさえできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 535 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 126 mg |
| 炭水化物 | 103g |
| 食物繊維 | 44g |
| タンパク質 | 16g |