Fugazzetaはイタリアンスタイルのfocacciaに非常に似ているタマネギのトップピザであるfugazzaと呼ばれる人気の高いアルゼンチン料理のバリエーションです。 Fugazzetaはfugazzaの二重クラストバージョンで、チーズと一緒に詰め込まれ、同じ甘いタマネギがトッピングされています。 Fugazzeta de verduraには、これに加えて、ホウレンソウと野菜のソテーの層があります。
あなたが必要とするもの
- 2 3/4カップ
- パン粉
- 1/4カップミルク
- 3/4カップの水
- 2 1/2茶さじ
- 活性乾燥酵母
- 砂糖小さじ2
- オリーブオイル大さじ5
- 塩小さじ1
- 1玉ねぎ
- 6〜8オンスのモッツァレラチーズ（薄くスライス）
- オプション：1/3カップの老化プロボロンチーズ（すりおろしたもの）
- 1杯の乾燥オレガノ
- 1/4カップのパルメザンチーズ（すりおろしたもの）
それを作る方法
- ミルクを100〜105°Fに温め、小さなボウルに入れます。 砂糖をミルクの中に入れ、酵母を振りかける。 混合物が泡立つまで5〜10分間放置する。
- 小麦粉、大さじ1オリーブオイル、塩をスタンドミキサーのボウルに入れ、生地フックを使って簡単に混ぜ合わせる。 酵母/ミルク混合物を加え、徐々に混ぜて混練します。 混合物は柔らかく伸縮性のある生地として一緒に来て、ボウルの側面から引き離すべきである。 混合物が濡れすぎている場合はもう少し粉を加え、混合物が乾いたり、砕けたり、固すぎたりするようであれば、もう少し水を加えてください。 生地が滑らかで柔らかく弾力あるまで5〜10分間混練する。
- オリーブオイルでボウルに油を注ぎ、ボウルに生地を置きます。 プラスチック製の包みで覆い、大きさが倍になるまで生地を上昇させてください。
- 生地が上昇している間に、タマネギを剥がし、薄片に薄くスライスします。 冷たい塩水のボウルに入れ、30分間浸します。 タマネギをよく吐き、ペーパータオルで乾かしてください。
- 生地が上がったら、パンチして生地を2つに分けます。 各半分を滑らかなボールに転がす。 オリーブオイル3杯を12インチのピザパンまたは鋳鉄製のフライパンに注ぎます。 パンの真ん中に生地のボール1個を置き、指で軽く平らにします。 生地を10分間リラックスさせます。
- 生地を平らにしてパンを平らにし、それをパンの側面に向けて押し込み、生地がパンの底を覆うまでその間でリラックスさせる。 カウンターに油を注いで、もう片方の生地を12インチの円形に丸めて、その形を保つまでそれをリラックスさせます。
- オーブンを450°Fに予熱する。モッツァレラチーズのスライスをパンの生地の上に置きます。 モズレラにプロボロンを振りかける もう一方の生地をチーズの上に置き、2つの生地の縁を一緒にシールする。
- スライスしたタマネギでピザを一番上にしてください。 玉ねぎの上にオリーブオイルの大さじを炒め、乾燥したオレガノといくつかのパルメザンチーズを振りかける。
- フガゼタをオーブンに置きます。 20〜25分、または端が黄金色の茶色で鮮明になるまで焼く。 必要に応じて、最後の3分間の調理の下で玉ねぎを茶色にします。
- オーブンから取り出します。 サービングするスライスに切断する前に5〜10分間冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 272 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 32 mg |
| ナトリウム | 474 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 11g |