「セロファン」または「豆糸」麺とも呼ばれるガラス麺は、料理の驚異です。 緑豆 や 緑豆の 小麦粉で作られたガラス麺は、調理すると魔法のように透明になり、完全に小麦/グルテンフリーです。 このレシピは、最近のほとんどすべてのスーパーマーケットで利用できる薄い米麺で作ることもできます。 ガラス麺は、タイや他の東南アジアの料理のおいしい部分でもあり、健康的な炭水化物源です。 彼らは調理されたソースの多くを吸収するので、炒め物のソースを正しいものにすることが重要です。 ガラスの麺は、アジアのお店で入手できます（豆腐の成分を調べることでそれらを知ることができます）。または、地元のスーパーマーケットで美味しい代替品である薄いライスヌードルをチェックしてください。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- ヌードルの場合：
- 8オンス
- 「豆糸」の麺または薄い麺
- 1鶏の胸または3/4カップの豆腐
- ニンニク2〜3クローブ
- 1シャロットまたは1/4カップパープルオニオン、ミンチ入り
- 1 1/2カップはチョップマッシュルーム
- 赤ピーマン1個、diced
- 寛大な一握りの新鮮なコリアンダー/コリアンダー
- 植物油2大さじ
- 炒め物ソースの場合：
- 1/3カップの良い味のチキンまたは偽のチキン/野菜の在庫
- 醤油大さじ3（グルテンフリーダイエット用小麦フリー醤油を使用）
- 1 1/2大さじ
- 魚のソースまたは菜食主義者：1 1/2大さじ醤油
- 大さじ1
- ホイシンソース
- 黒大糖1大さじ
- チリフレークを味わう
それを作る方法
- 鶏肉や豆腐を一口大きさにスライスし、ボウルに入れます。 炒め物の醤油成分をカップに入れ、鶏肉や豆腐の上にのみ大さじ2杯を霧吹きします。 炒める準備が整うまで冷凍庫で炒める。
- 大きな鍋を沸騰させて麺の中に入れてください。 5分から7分、または豆の麺が透明で柔らかく食べるまで（米麺は「 アルデンテ」まで調理する）。 冷たい水で麺をすすぎ、すすぎなさい。 麺の上に1/2ティースプーンの植物油を吹きかけて固着しないようにする。
- 中火で鍋や大きなフライパンを加熱する。 植物油で霧吹き、渦巻き、ニンニク、シャロット/タマネギを加えます。 1分間炒めてから、鶏肉や豆腐を加えてください。 鶏肉が不透明になるまでかき混ぜるか、豆腐を約2分間煮る。 鍋が乾くと、2〜3杯分の揚げ物を加える。
- きのことピーマンと2〜3杯のフライドポテトを加えてください。 1〜2分間炒める。 麺と3/4のフライドポテトを加える。 2つの道具を使用して、他の食材で麺を持ち上げて投げてください。 ヒント：これをより簡単にするには、きれいなキッチンはさみを使用して、ガラスの麺をいくつかの場所で切断します。非常に長くて回転が困難です。
- 味のテスト、残っているフライドポテトソースの多くまたはすべてを味が十分になるまで加えます。 追加の味や塩味のために、より多くの魚醤または醤油を加えることができる。 あまりにも塩辛い場合は、レモンまたはライムジュースの圧搾を加えてください。
- すぐに新鮮なコリアンダーを振りかけると、楽しむことができます！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 967 |
| 総脂質 | 50グラム |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 209 mg |
| ナトリウム | 3,211 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 75g |