Kasha Varnishkes（ボウタイパスタ付きのそば粉）レシピ

カシャ、またはそば粉は、タマネギとチキンストックで調理し、古典的なアシュケナージユダヤ人の料理のためにボウタイパスタ（イタリア語ではfarfalleとして知られている）と混ぜ合わせます。

これは移民によってアメリカに持ち込まれたロシアのユダヤ人のための伝統的な快適な食べ物でした。ニューヨーク市のローワー・イースト・サイドやアメリカ全土で人気があり続けています。

おばあちゃんの料理と一緒に宝石になることに加えて、これは繊維の素晴らしい源であり、おかずやベジタリアンのメインコースに最適です。

あなたが必要とするもの

小さなボウルで、殴られた卵とカシャを混ぜる。すべてのカシャ穀粒が卵で覆われていることを確認してください。
ミディアム・ハイ・ヒート・フライパンをミディアム・ハイ・ヒートに置きます。カシャを鍋に加え、木製のフォークを使用して、少し平らにし、卵が乾いて穀物がほとんど分離するまで鍋の周りを動かして動かす。脇に置いてください。
ボウタイパスタのために沸騰するために塩水のポットを置くが、まだそれを調理しないでください。

4クォートの重いストーブカバーのキャセロールでは、鶏の脂肪または油を加熱し、タマネギを半透明になるまで炒めます。
チキンストックを加えて沸騰させる。塩と胡椒と予約されたカシャを加えなさい。ビットとカバーをかき混ぜてください。低温で調理し、今度はかき混ぜてから、kashaが柔らかくなるまで、約10分間。それがあなたの味に行われていない場合は、数分料理してください。
その間に、柔らかくなるまでパスタを沸かせてください。ドリンクをして、カシャにかき混ぜる。熱く奉仕する。

出典： Jeff Smith（Wm Morrow＆Co、Inc.）の「私たちの移民先祖の控えめなグルメ」

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）