中国のセロリはヨーロッパのセロリよりはるかに強い風味があります。 中国のセロリの茎はヨーロッパのセロリよりも薄く、中には中空です。 中国のセロリを作る前に、セロリの茎を静かに粉砕して、より良い風合いと風味をもたらすことをお勧めします。
中国人はしばしばスライスされた乾燥豆腐、ジュリエン付き牛肉、豚肉または鶏肉、クロスカットイカまたはオオカミで中国のセロリを料理したい。 あなたは中国のセロリと一緒に炒めるそれらの材料のいずれかを選択することができます。
あなたが中国のスーパーマーケットから中国のセロリを購入するとき、彼らは通常葉と根を持って来る。 葉、根、乾燥した茎を取り除いてください。 一般的に中国の人々は、中国のセロリの葉を食べていないが、近年では中国のセロリの葉は、茎より栄養を持っていると言っている。 おそらく、これは将来的に面白い中国のセロリの葉のレシピにつながるでしょうか？
このレシピにはオリーブオイル、植物油またはヒマワリ油を使用できます。 私はあなたが「軽い」フレーバーオイルを使って食べ物を炒めている限り、それはまったく問題ではないと信じています。 しかし、トーストされたごま油を使用するように頼んでいる3杯のチキンなどのレシピを調理していない限り、エクストラヴァージンオリーブオイルやゴマ油などの強いフレーバーオイルは避けてください。
中国のセロリを食べることができない場合は、代わりに西洋のセロリを使うことができますが、味は同じではないことにご注意ください。
セロリはカリウム、ナトリウム、カルシウム、マンガン、マグネシウムなどのビタミンA、K、ミネラルの良い供給源です。 これとは別に、セロリもカロリーが非常に低いです。 中国のセロリは、最適な代謝に不可欠な葉酸、ナイアシン、ビタミンCも高くなっています。
リヴ・ワン編集者
あなたが必要とするもの
- 中国産セロリ8-10オンス
- 野菜大さじ1（またはピーナッツ油、炒め物用）
- 2つのニンニクのクローブ（細かく刻んだもの）
- 1つのチリ（種子が取り除かれてジュリエンヌされたもの）
- 1.5杯のチキンスープ（または水）
- 2杯の酒（または酒造酒）
- 軽い醤油大さじ1杯
- 1杯の砂糖
それを作る方法
- すべての葉と根を取り除く。 セロリをすすぎ、適切に水を抜く。 あなたの手を使ってセロリの茎を押し、セロリの茎を1インチの長さの部分にスライスします。
- 高熱で油1大さじで鍋を加熱する。 油が熱くなったら、ニンニクとチリを加えます。 香りが出てくるまで炒めて中国のセロリを加える。
- セロリが少し暗い緑に変わるまでセロリを炒め、ストックを加えます。 30秒間クック。
- すべての調味料を加え、均等に混ぜる。 それがほぼ乾燥するまで調理する。 出来上がり。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 110 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 363 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |