この人気のある無混成のパンは、簡単ではない、それは地殻とおいしいです！ あなたが必要とするのは、いくつかの羊皮紙とオランダのオーブンと、それを上昇させる時間だけです。 パンは少量の酵母でできており、12〜18時間に渡って上昇します。 手で混ぜて酵母にすべての仕事をさせてください。 このパンを一度または二度作ると、あなたはそれをメモリからやります。
これはサンドイッチ、特にサンドイッチを焼くための優れたパンであり、パスタやシチューやスープのボウルを提供する素晴らしいパンを作ります。
あなたが必要とするもの
- 15オンスの小麦粉（パン粉または多目的、約3杯の
- ディップ＆スイープ法 *）
- 1 1/2カップ/ 12オンスの水（室温）
- オリーブオイル大さじ2
- 1/4ティースプーン塩
- 1/4ティースプーン酵母（インスタント）
それを作る方法
大きなボウルにすべての材料を入れ、木製のスプーンで手でかき混ぜます。 ボウルをプラスチックラップで覆い、室温で12〜18時間放置する。 私は24時間それを放置して、それは大丈夫だった。
羊皮紙**とあなたの手を粉砕してください。 生地をボウルの外に出して、ぼんやりした羊皮紙の上に置きます。 手を振って、ラウンドローフを形成するために生地を約4倍に折り重ねます。
剥いた羊皮紙の縫い目の上に置いてください。 小麦粉を振りかけて軽量のキッチンタオルをロッブにかける。 それをさらに2時間上昇させてください。
オーブンラックをオーブンの中央に置きます。 オーブンに重いオランダのオーブン***を入れます - 約4〜6クォートをオーブンに入れます。予熱の際にふたを入れないでください。 オーブンを500°Fに予熱する。
オーブンから熱いオランダのオーブンを慎重に取り出し、金属製の棚に置きます。 オーブンの温度を425°Fに下げます。羊皮紙の端で持ち上げ、生地、羊皮紙などをオランダのホットオーブンに入れます。 蓋を鍋に置き、オーブンに戻してください。
フライパンで30分間焼く。 フタをはずし、約20分ほど焼く。 パンは、中央に挿入されたインスタント・リード・サーモメーターに少なくとも200°Fを記録する必要があります。
パンを取り出し、スライスする前に冷却するためにラックに置きます。
*私はいつも食材の重量を量りますが、それが不可能ならば、できるだけ正確に小麦粉と水を計量しようとします。 パン用の典型的な酵母パン生地とは異なり、パン生地は非常に柔らかく、少しシャギーなように見えるはずです。
**私はすべての種類のベーキングのために羊皮紙をお勧めしますが、それがなければこのパンを作ることができます。 綿のキッチンタオルを丁寧に粉砕します（テリー布ではなく、固着します）。 生地を丸ごとタオルの上に置き、上に粉をかけ、同じタオルの端部または別のタオルで覆います。 2時間後、ホットオランダのオーブンに入れます。
***私はエナメル被覆の鋳鉄オランダのオーブンを使用しましたが、大きなオーブンの安全な鍋にはふたが付いていました。
ポットに油を注ぐ必要はありません。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 196 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 892 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |