このマンゴーマシュマロのレシピは、柔らかくて軽いマシュマロが鮮やかなマンゴー風味を放ちます。 彼らは伝統的なバニラマシュマロからの大きな変化であり、あなたはそれらをプレーンなもの、チョコレートに浸したり、スモーレスのために使うことができます！
このレシピはマンゴーピューレが必要です。 ブレンダーやフードプロセッサーで純粋な新鮮なマンゴーを使用することもできますし、便宜上、冷凍マンゴーピューレを使用することもできます。 凍ったマンゴーを使用する場合は、このレシピで使用する前に、凍結したマンゴーを解凍して室温で確実に保管してください。
あなたが必要とするもの
- unflavoredゼラチン2 1/2大さじ
- 砂糖1 1/2カップ
- 軽いコーンシロップ1カップ
- 1カップの水（分割使用）
- 塩小さじ1/4
- 1/2カップマンゴーピューレ（凍ったものから新鮮または解凍されたもの）
- 1/4カップコーンスターチ
- 1/4カップの粉末の砂糖
- オプション：黄色と赤の食品の着色
それを作る方法
1. 9x13インチのパンをアルミニウム箔で裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして準備する。 小さな鉢に粉末の砂糖とコーンスターチを混ぜ、準備した鍋の底面と側面に砂糖/でんぷんの混合物をゆっくり振りかける。 後で使用するために残りの砂糖とでんぷんを脇に置いてください。
2.泡立て器を取り付けた大型スタンドミキサーのボウルに冷たい水を1/2カップ入れます。
ゼラチンを水の上に振りかけ、攪拌してゼラチンを分散させる。 あなたが砂糖シロップを準備している間それを許してください。
3.中火の小さめの鍋で、砂糖、コーンシロップ、塩、½カップの水を混ぜます。 砂糖が溶解するまでかき混ぜ、 キャンディー温度計を挿入します。 混合物が245度に達するまで、攪拌せずに調理する。
4. 245度になったら、熱からパンを取り出します。 ミキサーを低速にして、ミキサーが動作している間にゆっくりとホットシロップをゼラチン上のミキサーボウルに注ぎます。 シロップが非常に暑いので注意してください。 注ぎ口のある大（少なくとも3杯）の液体計量カップをお持ちの場合は、注ぎ込む前にホットシロップをカップに移して簡単にしてください。
5.ミキサーの速度を徐々に高くします。 ボリュームが3倍になり、非常に光沢があり厚くなるまで、マシュマロを打ち続けます。 このプロセスには約15分かかります。 ミキサーを止めてビーターを持ち上げると、マシュマロはゆっくりと厚くて輝く流れの中に落ち着きます。
6.マシュマロが終わったら、室温のマンゴーピューレを加え、完全に取り込まれるまで混合を続けます。 必要に応じて、フードカラーリングを追加して、マシュマロをもっと活気づけることができます。 私は黄色の色の数滴から開始することをお勧めします、そして、それはあなたが欲しい程度に近づいたら、それを明るいオレンジ色にするために1滴か2滴の赤色を加えます。
7.ピューレと着色を入れた後、準備した鍋にマシュマロを注ぎ、上をなめらかにします。
室温で少なくとも8時間または一晩放置して固めます。
8.ワークステーションをワックスペーパで覆い、砂糖/澱粉混合物を表面に撒いてください。 マシュマロの上に砂糖/でんぷんコーティングを振りかけ、マシュマロを裏返しにして表面に置きます。
9.マシュマロからホイルを慎重に剥がし、マシュマロの上に砂糖/でんぷんを撒きます。 ノンスリッチ調理スプレーで大きなスムースブレイドナイフをスプレーし、両面にコーティング粉を塗ります。 必要に応じて、砂糖/澱粉でナイフブレードをコーティングして、マシュマロを四角に切る。 すべての面が滑らかでべたつかないように、コーティング混合物中のマシュマロのカットエッジを転がす。
10.マシュマロを保存するには、乾燥した乾燥した場所に乾燥した密閉容器に保管します。 冷やしたり、湿気の多いところに保管したりしないでください。 2〜3日以上保管している場合は、コーティングの際に巻き戻す必要があります。 新鮮なマシュマロは約1週間後に腐ってしまうので、作られた後すぐに食べられるのが最善です。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 103 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 17 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |