このシンプルなレシピでは、約1時間でホームスタイルの柔らかい、おいしい牛肉を提供できます！ それは単に塩、味付け塩、燻製パプリカで味付けしたものです。 フレーバーを変更したい場合は、このレシピに他のスパイスやハーブを追加することができます。
いくつかの乾燥マヨラムやタイムは、このレシピに良い追加されるでしょう。 オレガノは香辛料を、ローズマリーはウッディーとパインイーです。 あなたの食べ物を味付けする方法を決めるときは、あなたの最高の判断を使用してください。
プレッシャークッカーは、このような昔ながらの、典型的には長時間にわたる料理レシピを1週間に提供する素晴らしいアプライアンスです。 アプライアンスを使用する前に、アプライアンスに付属の説明書を必ず読んで、その動作を理解してください。 あなたは現代の圧力鍋を恐れる必要はありません。昔ながらのものがあります。なぜなら、最近作られたたくさんの安全機能があるからです。
あなたが必要とするもの
- 1（3〜4ポンド）の牛肉
- チャックロースト
- 塩小さじ1
- 1/2ティースプーン味付け塩
- 1杯のスモークパプリカ
- タマネギ1個
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 牛肉4カップ
それを作る方法
- ローストから余分な目に見える脂肪をトリムして捨てる。 小さなボールで、塩、 味付けした塩 、唐辛子、パプリカを合わせます。 この混合物を肉のすべての側面にこする。
- プレッシャークッカーでは、味付けした牛肉と玉ねぎ、ニンニク、牛肉を混ぜます。
- 蓋をプレッシャークッカーに置いてロックし、15ポンドの圧力（高）で50〜60分間調理します。
- あなたの特定のモデルの指示に従って圧力を下げ、鍋を開きます。 肉が柔らかいかどうか、肉の温度計の中央に少なくとも140°Fの肉があるかどうかを調べる。 そうでない場合は、炊飯器を一緒に戻して5〜10分かけて圧力をかけることができます。
- 温度が正しいことを確認するために肉を再度テストしてください。 ミディアムレアの場合は140°Fに調理します。中程度の場合は150°Fに調理します。
- 圧力鍋とカバーから肉を取り出します。 彫刻する前に10分間放置する。 その間にプレッシャークッカー内の液体から偉大な肉汁を作り出すことができます。 液体を約半分に減らすまで、それを鍋にまき、高めの熱で調理する。 肉厚肉の場合は、トウモロコシ澱粉1〜2杯または小麦粉を約1/4カップの水と混ぜて、濃くなるまで調理してください。 肉と一緒に肉汁を提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 427 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 151 mg |
| ナトリウム | 656 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 51g |