このjalapenoチーズの酵母パンは、味と準備の容易さの両方が素晴らしいです。 成分を混ぜ合わせて、数時間立ち上げてから焼く。 混練や騒ぎはありません。
あなたが必要とするのは、4クォート以上のオランダのオーブンまたは覆われたキャセロールと、生地がゆっくりと上昇するのに約3時間半かかることです。
あなたが必要とするもの
- パン粉（または多目的）20オンス（約4カップ使用
- ディップ＆スイープ法 *）
- 2カップの水（室温、16オンス）
- 1/2カップコーンニール
- インスタント酵母2 1/2ティースプーン
- 砂糖大さじ1杯
- 1 1/2ティースプーンの塩
- 3から4大さじjalapenoの唐辛子（新鮮なまたは缶から、よく流され、細かく刻まれた）
- 1杯のチェダー（またはチェダーとモントレージャックブレンド、シュレッド）
それを作る方法
- 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルにすべての成分を混ぜる。 すべての成分がよくブレンドされるまで手で、またはパドルアタッチメントと一緒に混ぜる。 生地はまだ非常に柔らかく、ぼろぼろに見えます。 ボールをプラスチックラップで覆い、ドラフトのない場所に2時間放置する。
- 大量の羊皮紙をカウンターに置き、寛大に粉砕してください。 生地を羊皮紙にこすって、あまり搾り取らないようにしてください。 濡れた手やぬれた手で丸い塊にします。 小麦粉を振りかける それを大きなボウル、羊皮紙などに入れて、さらに1時間立ち上がらせてください。
- 覆われたオランダのオーブンまたはキャセロールをオーブンに入れ、450°Fに加熱します。ほとんどのふたのつまみは450°Fまでは安全ですが、そうでなければノブを取り外すことができます。
- オーブンから鍋を慎重に取り出し、ワイヤーラックに置きます。 生地、羊皮紙、そしてすべてを鍋に落としてください。 カバーをポットに戻し、オーブンに戻してください。
- カバーしたパンを25分間焼く。 カバーを外し、約20分以上、または金色の茶色になるまで焼きます。
- ラックで冷やす。
1ローフ、約2ポンド
専門家のヒント
- *材料を計量しようとするが、それが不可能な場合は、できるだけ正確に小麦粉と水を計量しようとする。 生地は、典型的な滑らかな混練された酵母生地とは異なり、かなり柔らかく湿っていて、少しシャギーなように見えるべきである。
- **羊皮紙はすべての種類のベーキングに優れていますが、それがなければこのパンを作ることができます。 綿のキッチンタオルを丁寧に粉砕します（テリー布ではなく、固着します）。 生地を縫い目のついたタオルの上に置いて、上に粉砕し、同じタオルの端部または別のタオルで覆います。 2時間後に、オランダのオーブンに移し、シームサイドを上にします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 192 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 766 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |