古典的なビーフストロガノフは、鶏の太ももと家禽を補完するハーブを使用して、鶏のストロマノフに変身します。
太ももの代わりに骨なしの、皮むきの鶏の胸を代用し、このレシピのバリエーションとしてお好きな種類のキノコを試すことができます。
鶏の胸や太ももを使用する場合でも、ビーフストロガノフのステーキを使ってお金を節約します。この代行は、バーゲンの赤身肉の摂取量を削減します。 より安く健康的です - それを打つことはできません。
あなたが必要とするもの
- 万能粉2大さじ
- 茶さじ1杯
- 1杯の乾燥タイムを粉砕した
- コーシャーソルトと味付けしたばかりのペッパー
- 4つの骨なし、皮のない鶏の太もも、1 1/2インチの塊に切断
- オリーブオイル大さじ2
- バター1大さじ
- 1/2カップの甘いタマネギ、刻んだ
- ニンニク2クローブ
- 8オンスの白いキノコ、スライス
- 1ティースプーンのコーシャー塩
- 1/2カップ白ワイン
- 1カップのチキンブロス
- 1/2カップヘビークリーム
- 1/2カップサワークリーム
- ガーニッシュのチョップ
それを作る方法
- 大きなボウルに、小麦粉、 セージ 、 タイム 、 塩 、 胡椒を混ぜる 。
- 鶏の太ももを加えてコートする。
- 大、重い、深みのあるシェールを中火で加熱する。
- フライパンが暑いときは、 オリーブオイルを加えて鍋の底を覆うように渦巻く。
- チキンの部分を1つの層に加え、軽く茶色になるまで調理する。 茶色のチキンをボウルに置き、脇に置いてください。
- 同じパンで、バターを鍋のドリップに溶かしてください。
- 細かく刻んだ玉ねぎ 、 ニンニク 、キノコを加える。 コートに投げて、キュウシャの塩を振ってキノコが液体を放出するのを助けてください。
- 野菜が軽く茶色になるまで低温で焼く。
- 白いワインで鍋を腐らせ、茶色の部分を底から掻き取る。
- アルコールを沸騰させるために約2分間料理する。
- チキンスープを加えて約5分煮る。
- チキンをフライパンに戻し、重いクリームを加えてください。
- 別の10分またはソースが濃くなるまで煮る。
- 熱から取り出してサワークリームをかき混ぜる。
- 香辛料を添えて。
奉仕の提案
バターとパセリの麺やライスピラフにチキンストロークオフを添えてください。 赤い葉のレタス、キュウリ、赤いタマネギ、サクランボのドレッシング、フランスまたはイタリアのパンとドライホワイトワインを着たチェリートマトのグリーンサラダでお召し上がりください。 あなたが調理したワインが質の良いものであれば、それを夕食と一緒に飲むのが標準的なルールです。 あなたが使用したワインが料理だけのものであれば、満足のいくペアリングのために、Albarino、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、または乾いたピノ・グリのボトルを開けてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1105 |
| 総脂質 | 66g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 26g |
| コレステロール | 318 mg |
| ナトリウム | 1,078 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 93g |