なぜそれはLefseグリドルに投資する価値がある
伝統的なヨーロッパや中東のフラットブレッドが大量生産され、専門の民族パン屋だけでなく、主要な食料品チェーンでも提供されています（主に、その素晴らしい味と、健康的で低炭水化物のサンドイッチ "中世からスカンディナビアで生産されてきた素晴らしいフラットブレッドと様々な種類のフレーズを探索する価値があります。 ここから始めるには、いくつかの素晴らしいレシピがあります：
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基本ポテトリーフデリケートなレフス生地、レフスキーに吊り下げて裂けないようにする。 写真©カリーディール、japanjapan.infoにライセンス供与 おそらく、ノルウェー・アメリカ人がポテトレーフより食べ物を愛することはないでしょう。 特別な葉っぱのグリルにつけ、長い葉の棒でつけたこの紙の薄いジャガイモのパンは、バターと砂糖で暖かく最高です。 それは、偉大なクリスマスシーズンに向けて、アドベントのカレンダーや花輪を飾っています。
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ハーダンガーリーフ北欧のアメリカ人はジャガイモの葉として知られていませんが、Hardangerの葉はジャガイモの葉よりもはるかに長い歴史があり、バイキングの時代と同じです（ジャガイモは18世紀までノルウェーに紹介されませんでした）。 大麦の粉を使って転がっている表面をほこりから守ります（オスロのNorske Folkemuseumの訪問者と分かち合います）。 ハーダンガーの葉は6か月間冷蔵されずに保たれます。 湿ったペーパータオルの間でパンを1〜2分間マイクロ波で蒸したり、水で湿らせたり、濡れたタオルで柔らかくなるまで寝かせたりしてください。
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8層「Flapra」Lefse Appetizers with Gjetost Cheese
その所有者、エリザベスクリステンセンの許可を得て転載された写真。 読者のエリザベス・クリステンセンが私に電子メールを送り、彼女のノルウェー系アメリカ人の母親のスペシャルティの1つであった8層のgjetostappetizerのレシピに遭遇したかどうかを尋ねたところ、私は興味をそそられました。 家族の歴史によれば、この好きな料理 - クラッカーパンの薄い断片の間に層状に詰め込まれたgjetost - 「フラップラ」として - 私はかなり確信していました - 「フラットブレッド」のためのノルウェー語/アイスランド語 - フラットブロウ語が世代を通って伝承された方法でした。 しかし、ノルウェーの唯一のレシピはこれまでに聞いたことがあります（そしてThe Everything Nordic Cookbookにレシピを掲載しました） .Møsbrømlefsa - 溶融ブラウンチーズ（ブラウンシュート）ナルト郡のサルテン地域に特有のバターミルクです。 しかし、Møsbrømlefsaは層状ではありません。基本的にライ麦粉の葉で、甘いgjetostソース（ナツソソースの一貫性について）で満たされ、次に四角に折り畳まれて食べられます。
私がMøsbrømソースのレシピをElizabethと共有したとき、彼女は母親のレシピとよく似ているように聞こえることに同意しました。 私のバージョンは、彼女と夫が覚えているような味わいがあるかどうかわかりませんが、それは私の家族の伝統になるかもしれません。 インスピレーションをありがとう、エリザベス！
04/07
ジーン・ジョンソンの新しいファクトブレッド
Jean Johnsonは、Anne Gillespie Lewisの必需品の料理レシピ、Ingebretsen's Saga：Family、A Store、A Legacy of Foodへの新鮮なフラットブレッドの革新的なレシピに貢献しました。ルビーがレシピの紹介で説明したように、「Flatbread（フラットブラッド）は、初期のスカンジナビアの食糧の定番であり、今日までスウェーデン人はスウェーデン人ではありませんでした。ノルウェー人は多くのものを食べています。著者の友人であるジャン・ジョンソンは、長年に渡ってこの種のパンを作る方法を完成させました。Ingebretsen'sから入手できるホブネイルのローリング・ピン、またはスムーズなローリング・ピンでロールをかけます。どのくらい薄くすることができるのでしょうか？オート麦のふすまは食糧協同組合や他の店で入手できます。 " Ingebretsenの許可を得て転載。
05/07
Møsbrømlefse
Møsbrømlefse - 甘くクリーミーな茶色のチーズソースで満たされた小麦粉の葉は、ノルウェーのノーランド郡のSalten地域の有名な地方特産品です。 決して健康食品ではないにもかかわらず、それはノルウェーの特徴的なgjetostチーズを愛する人には珍しいものとして楽しむことができます。
07年6月
Apple Spelled Flatbread
アップルスペルドパン。 写真©カリーディール、2011年9月15日にライセンス供与 スカンジナビアでは先史時代に育ち、最近は栽培に再導入されたスペルは、ライ麦ほど人気があります。 そして、なぜこの微妙な「奇跡」の小麦粉が、焼き菓子を圧倒する後味で支配することなく、小麦の健康上の利点のすべてを提供するのは不思議ではありません。 綴りのついたパンのテクスチャは、スペルミスと万能の小麦粉を組み合わせるとより効果的ですが、スペルのみを使用してGIに優しいおやつを作ることは可能です。 ここでは、酵母のスペルバッターをカルダモンで軽くスパイスにし、地元のリンゴでトッピングして、コーヒーの最初のカップで完璧な揚げたフラワーブレッドを作りました。
07/07
スウェーデン語Tunnbrod
スウェーデンの非常に特殊なTunnbröd 、「薄いパン」を定義する特性は、フェンネルまたはアニスの種子で風味付けされていることです。 したがって、マグロ、カニ、またはエビのサラダサンドイッチにとって最高の "包み"を作ります。