定期的なニンニクより辛味が少なく、ワイルドニンニクが微妙な味を加える
冬の冬から春の晩まで、地面が湿っている森の中を歩く間に、ラムソンとも呼ばれる野生のニンニクが見つかるでしょう。 または太陽が葉を温めている温和な晴れた日でさえ、ニンニクの香りがあるので、あなたはそれを見る前に香りを感じるかもしれません。 あなたを見下ろすだけで、野生のニンニクの光沢のある緑色の葉を見つけるのは難しくありません。
ワイルドニンニクは、湿った森林地帯で野生的に成長する球根状の多年生植物であり、英国やヨーロッパの湿原やペンシルベニア州の排水溝によく見られます。 それはまた、ウリニウムウリシヌム、クマのニンニク、悪魔のニンニク、ジプシーのタマネギ、そして臭いジェニーとしても知られています。
ワイルドニンニクの外観と香り
野生のニンニクは球根、茎、葉、白い星形の花でできています。 その名前が示すように、野生のニンニクは、ニンニクの特有の風味を持っていますが、ニンニクのような重くも辛味もありません。 葉を選んでゆっくりと絞って、嗅ぎタバコを吸ってみたら、それはガレッキーだと思った。 あなたが野生のニンニクを餌食にしている場合、それは有毒である、葉のリリーの谷の植物に似ていることを念頭に置いてください。しかし、葉の1つの擦れは、それが何であるかを識別します。
ワイルドニンニクを使った料理
植物の球根、葉、および花のすべての部分は食用です。
葉は生のものや調理されたものを食べることができ、クリームやコテージのチーズなどの控えめなものに役立ちます。 また、バジルや他のハーブの代わりにペストで、またはニンニクの背景ヒントのためにソースで使用することができます。 マッシュポテトに細かく刻んだ野菜のニンニクを加え、 ローストラムやその他の肉を添えたい場合があります。
それはまた、サンドイッチに投げ込まれて美味しい予期せぬ味わいを提供します。 基本的に、野生のニンニクはニンニクのクローブと同様の方法で使用できますが、風味はそれほど顕著ではないことに留意してください。 （より強い風味を望むなら、調理時間の終わりにそれを加えてください - 料理はニンニクの味を枯渇させます。）
葉が辛味を失い始めたら、花は現れます。これらも食用です。 あなたは装飾として花を使用することができますまたはサラダに追加します。 花の中に自宅を作った昆虫を取り除くために徹底的に掃除したことを確認してください。
ワイルドガーリックを保管する
あなたは森の散歩中に野生のニンニクを引っ張って、あなたの庭からそれらを収穫したり、農家の市場からそれらを持ち帰ったかどうか、乾燥を避けるために野生のニンニクを適切に保管することが重要です。 野生のニンニクを新鮮に保つ最良の方法は、水球側のガラスの中に置いて冷蔵庫に保管し、少なくとも1週間はそこに保存することです。
野生のニンニクはあなたのために良いです
ワイルドニンニクは、抗真菌性、抗炎症性、防腐性、抗菌性、抗酸化性などの多くの「抗」特性で知られている、世界中の薬の健康に長い間使われてきました。
ワイルドニンニクは抗生物質と抗菌剤の両方であり、消化を助け、血圧を下げる助けとして知られています（すべてのニンニクはそうですが、野生のニンニクが最も効果があります）。