ユダヤ人のそば粉（ カシャ ）のためのこのレシピは、フレークなサワークリームペストリーで作られています。 クラッカーのような味がするでしょうか？ 乾燥したポーランドのボロウィキのキノコを試してみましょう。しかし、イタリアのポルチーニはやります。 新鮮なキノコは、ボタンやベビーベラスにすることができます。 必要に応じてサワークリームとチョップドリルのドリップでお召し上がりください。 Knishはスナック、前菜、メインコースまたはサイドディッシュとして食べられます。
詳しくはこちらをご覧ください。 きれいに保つ人のために、このパヴェを作るために、野菜のスープを使って乾燥したキノコを浸す。
あなたが必要とするもの
- サワークリームペストリーの場合：
- 2 1/4カップのペストリー粉または2カップの汎用粉
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 1/2ティースプーンの砂糖
- 4 1/2オンス+大さじ1バター（小片に切ったもの）
- 3オンスのサワークリーム
- そば - キノコ（カシャ）充填用：
- バター3大さじ
- 2つの大きなタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 7オンスのボタンまたはベビーベラのキノコ（ダイス）
- ソバ1杯（牛肉2杯で調理）
- 3/4オンスの乾燥マッシュルーム（1カップのホットビーフストックまたは野菜ストックに浸したもの）
- 塩とコショウの味
- 大さじ1杯（水小さじ1杯）
それを作る方法
ペストリーを作るには：
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を一緒にふるい分けます。
- 混合物が細かいクラムに似るまでバターを切る。
- サワークリームを加えて素早く生地を作って、できるだけ生地を処理してください。
- 必要に応じて、一度に1杯の水を加えてください。
- プラスチックで包んで2時間冷やす。
充填を行うには：
- 大きなフライパンにバターを入れ、柔らかく茶色になるまでタマネギと新鮮なキノコを炒める。
- 蕎麦を加え、少し茶色になるまで調理する。
- 乾燥したキノコを液体に浸して切る。
- 液体を浸すことと一緒にフライパンに加え、浸漬容器の底に沈んだグリットを流さないように注意してください。
- 液体が吸収されるまで中程度の高さで調理する。
- 完全に冷やしてください。 塩とコショウで味付けしてください。
組み立てるため：
- ヒートオーブン400度まで。
- 軽く粉にされた表面のペストリーを1/8インチの厚さにロールアウトします。 6x3インチの長方形にカット。
- 片方の端に大きな塊を置く。
- 水で叩かれた卵でブラシエッジ。
- 一方の端を折り曲げてもう一方の端を満たし、一緒に挟み、閉じ込められた空気がないことを確認します。
- 卵の洗浄とブラシと羊皮紙の並んだパンで15分焼く。
- 暑いまたは室温で食べる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 236 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 36 mg |
| ナトリウム | 273 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |