これは、ポーランドのバターミルクライ麦パンのレシピのバターミルクで、通常はライ麦パンに付随する唐辛子です。 酸っぱいスターターを作るのは労力と時間がかかります。
白パンはポーランド料理の中にありますが、ポーランド人は特にライ麦パンと黒パンが好きで、100％ライ麦粉で作られていて、白粉を使用していません。
スープ、トースト、または詰め物や甘いパンプディングで、この心のこもったパンをお楽しみください。 そしてここには残飯ライ麦パンレシピがあります。
ショートカット ：このクイックヒントに従うと、より速く立ち上がります。
あなたが必要とするもの
- 1カップの水（ぬるま湯）
- 1杯の砂糖
- 大さじ1
- 酵母 （瞬時、急激な上昇ではない）
- 1 1/2カップバターミルク（室温）
- 1/4カップまたは1/2スティックバター（溶かしたもの）
- 2ティースプーン塩
- ライ麦粉2カップ
- 万能粉6カップ
それを作る方法
- 大きなボウルまたはボウルまたはスタンドミキサーで、すべての成分を加えてよく混ぜる。 ミキサーで7分、または手で10分間握ります。
- 大量のグリース入りボウルに移す。 生地をひっくり返して油を注いだプラスチックで底を拭きます。 暖かい場所で2倍になるまで起きましょう。
- ヒートオーブン400度まで。 羊皮紙と大きなベーキングパンを並べます。 生地を打ち抜き、2つの長方形または円形のパンにする。 準備された鍋の上に置き、油が入ったプラスチックで覆い、ほぼ倍増するまで起きなさい。
- 光沢のある地殻や淡水のために、卵白でブラシを生地に盛り上げる。 生地に4つの斜めの浅い切り込み（刃物やカミソリの刃を使用）をつけ、 瞬時読み取り温度計の内部温度が190-195度になるまで25-30分または焼く。 ワイヤーラックで冷やす。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 73 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 394 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |