非乳製品または乳製品のないレシピには、 ビーガンルーが必要ですか？ 豆乳やビーガンマーガリンを使ったこのビーガンルーシーのレシピを試してみてください。これは、あなたがルーや増粘剤を必要とするものに完全に適しています。 追加のボーナスとして、ビーガンルーは伝統的なミルクとバターベースのルーキよりも脂肪がずっと少なく、コレステロールも含まれていません！ 白色ソースとも呼ばれるルーは、グレービー、スープ、シチューの濃厚化、フランスのクリームソースのベースとして、料理に多くの用途があります。
伝統的にルーは小麦、バター、ミルクから作られていますが、減量脂肪やコレステロールフリーのビーガンルーを作るために非乳製品の代用品を使うことはできません。スープやソースを濃くしたり、 白いピザソース 、ビーガンホワイトラザニアソース、さらにはビーガンマカロニやチーズなど、何種類かのソースや料理の出発点としての伝統的なルーです。
レシピでは豆乳が必要ですが、他の種類の乳製品以外の乳製品も使用できますが、慎重に進めてください。 米牛乳は甘味が少しあり、豆乳よりもはるかに薄いので、理想的ではありません。 アーモンドミルクまたはアーモンドとココナッツミルクのブレンドは試してみるのが普通ですが、通常のココナッツミルクでは少しのココナッツ風味が加わることがあります。 疑問がある場合は、このレシピで元々推奨されている無糖、無香料の豆乳を貼ってください。
あなたが必要とするもの
- 1カップの豆乳（無糖、無香料が最適）
- ビーガンマーガリン大さじ2杯
- 小麦粉大さじ2
それを作る方法
まず、豆乳（または他の非乳製品代替品）を中鍋または大型のフライパンで低めの熱で加熱します。
一旦豆乳が暑くなったら、ビーガンマーガリンと小麦粉を加え、激しく泡立てて塊を形成しないようにします。 可能な限り最高のスムーズなルックスを得るために、フォークまたは泡立て器を使用してください。
ソースが濃くなるまで頻繁に煮る。
レシピメモ：ルーが肥厚していない場合は、少し熱を上げる必要があるかもしれません。
あまりにも厚くなったら、もう少し豆乳を加え、一緒によく混ぜ合わせてください。 通常のミルクとバターベースのルーと同じように、ソースは冷えるにつれて少しずつ濃くなるので、必要なものに応じて計画したいと思うかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 623 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,681 mg |
| 炭水化物 | 80g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 13g |