ジオラ・シモーニ氏は、多くのコーシャー・クックと同様に、「正式な感謝祭の食事を作るのに最大の挑戦は、伝統的な感謝祭のおかずをパルヴェ（非乳製品）の形にして、七面鳥と食べることができる」ことを発見しました。 下北は、多くのレシピで見つかったバターとミルクを石油と豆乳で交換し、休日のためにこれらの甘いコーンブレッドマフィンを作りました。 彼らはまた、朝食やブランチ（バッターにいくつかの果実を投げてみてください）にもいいです。 また、個々のサービングサイズと移植性により、ポットラックやクックアウトに適しています。
あなたのマフィンのキャラクターは、使用しているコーンネイルのタイプによって異なります。このレシピは粗いグラインドを使用しています。これは質感があり、やや風通しの良いマフィンです。 下北は彼をケーキのように描写したので、彼はおそらく細かく粉砕したコーンミールを彼のマフィンのために使用しました。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
- 大きな12杯のマフィンパンにグリースを塗るか、紙やホイルライナーでカップを並べます。
- 大きなミキシングボウルの中で、蜂蜜、油、および卵をよく混合するまで叩きます。
- 別の大きなボウルでは、コーンニール、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を一緒に泡立てます。
- 交互に、乾燥成分に小麦粉の混合物と豆乳を加え、バッターが滑らかで塊がなくなるまで、各添加の後に混合する。
- バッターをマフィンカップに注ぎ、それぞれ約3/4まで満たします。
- 予熱オーブンで18〜20分間焼くか、マフィンはしっかりして黄金色になり、中央のつまようじに挿入されたテスターがきれいに出ます。 冷却するためにワイヤーラックに移す。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 192 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 56 mg |
| ナトリウム | 210 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |