このサザントマトのグレービーは信じられないほど美味しく、スプリット、バターのビスケットには素晴らしいです。 トマトグレイビーはまた、庭に新鮮なトマトを使用する優れた方法です。
ベーコンのドリップやバター、小麦粉は、このシンプルなトマトグレイビーのルーを作る。 焼きたてのビスケット 、 マッシュポテト 、米、またはパスタの上にグレービーを添えてください。 ソースは肉の豆やスライスのミートローフでも美味しいでしょう。 それはまた、味の追加がたくさんある多目的なソースです。 レシピの下のヒントとバリエーションを参照してください。
トマトペーストの大さじ2杯がソース（写真）に含まれていましたが、季節にガーデンフレッシュなトマトを使用している場合、余分なフレーバーブーストは必要ないかもしれません。 牛乳やクリームの中にはクリーミーなソースを作るものもありますが、軽いソースにはストックや水を使用することがあります。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなトマト（皮をむいて、
- 1カップのチキンストック（低ナトリウムまたは無塩）
- 1/4カップのベーコンのドリップ（またはバター、または2つの組み合わせ）
- 1/4カップ万能粉
- 1/2〜1カップミルク（またはクリーム、水、またはそれ以上のスープ）
- トマトペースト2〜3杯（または味付け、オプション）
- ダッシュコーシャーソルト
- ダッシュ、新鮮な地面の黒コショウ（味に）
- フレッシュパセリ（チョップ、ガーニッシュ用、オプション）
それを作る方法
- 1カップのチキンストックで刻んだトマトを鍋に入れてください。 鍋を中火に置き、沸騰させます。
- 熱を低く抑え、ルーを準備しながらトマトを煮る。
- 中位の鍋にバターやドリップを入れ、中低温に置きます。
- バターが溶けて発泡が沈むと、小麦粉を加えます。 ルックスがちょうど明るい茶色になるまで、常に調理する。 それは、ピーナッツバターの色でなければなりません。 それは燃えさせないでください。 鍋を熱から取り出して、煮立っているトマトとブロスの混合物を徐々にかき混ぜる。
- トマト混合物を熱に戻し、ミルク、クリーム、水、またはチキンストックの1/2カップをかき混ぜる。
- トマトペーストを味わい、コーシャーソルトと新鮮な地色の黒コショウと一緒に泡立てます。 調理し、熱くなり泡立つまでかき混ぜる。
- 肉汁を熱く焼かれたバターやビスケットにかけたり、パスタ、コメ、ミートローフ、グリット、ジャガイモのソースとして使用します。
- 必要に応じて、新鮮なパセリと多くの唐辛子をふりかけて飾る。
関連項目 ： ルイジアナスタイルのルーを作る方法
ヒントとバリエーション
- 新鮮なトマトのために良質の切り刻まれたトマトまたは煮込んだトマト（細かく切り刻まれた）の1つを置き換えることができます。
- 刻んだトマトとチキンブロスに、タマネギの粉小さじ1/2、または細かく刻んだタマネギを数杯入れてください。
- ニンニク細かく刻んだ小さじ1本またはガーリックパウダー1/4ティースプーンを煮えるトマトに加えます。
- 煮立ったトマトとチキンブロスに細かく切り刻んだピーマンを数杯入れてください。
- セロリの肋骨を切り刻み、煮立っているトマトに加えなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 88 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 436 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |