チーズクロスのガイド、使用方法、購入場所
チーズクロスは、空気が布を通って流れることを可能にする小さな穴を備えた軽くて丈夫な綿の織物です。 チーズクロスは、オープンから極細の織りまで、少なくとも7種類のグレードでご利用いただけます。 グレードは、各方向の1インチあたりのスレッド数によって区別されます。
チーズクロスはチーズを作るために使われます
しかし、チーズを実際にチーズを作るのに使用していますか？ はい - このタイプのファブリックはチーズメーカーがチーズを保護していることに気付きましたが、それが老化している間に呼吸することを許可したので、「チーズクロス」と呼ばれ始めました。
このため、チーズクロスは、年を取っている間、いくつかのタイプのチーズのホイールに巻きつけられています。 最も一般的には、チェダーの周りに包まれています。 Clothbound Cheddar（包帯包みチェダーとも呼ばれる）は、チェダーの最も伝統的なスタイルであると考えられており、イングランドが知られているチェダーのスタイルです（しかし、英語のチェダーはリネンで包まれています。 多くのアメリカのチーズメーカーはチェダーを布袋で製作しています。 いくつかのタイプの布袋チェダーを試してみましょう：
- キャボットクローズバウンドチェダー
- ビーチャーズのフラッグシップリザーブ
- Fiscalini Farmstead包帯包んだ生乳チェダー
- グラフトンビレッジバーモントClothbound Cheddar
- モンゴメリーチェダー
チーズクロスは、年を取っている間にチーズを保護するために使用されるだけではありません。 このタイプの布（チーズクロス）はとても軽量であるため、液体はそれを通って流れますが、固体は引っ掛かります。 この理由から、チーズクロスはあらゆる種類の液体をひきつけるために使用することができ、キッチンの周りには便利です。
チーズクロスは、スープストックの熟成、豆腐の作り方、自家製ヨーグルトの搾り方、またはハーブを花束のガルニにまとめるために使用できます。 チーズ製造の面では、チーズカードから液体（乳清）を排出するために使用することができます。 これは、チーズのカードがあまりにも多くの水分を保持していると、チーズのホイールに成形して老化させることができないために必要です。
あなたが家でチーズを作ろうとしている場合（リコッタ、農家のチーズ、パーカーまたは新鮮なヤギチーズなど）、チーズクロスはあなたが購入しなければならないものです。
ホームチーズクロスを使用するチーズメーカーのレシピ
cheeseclothを使用して自宅でチーズを作るための3つのレシピがあります：
チーズクロスを購入する場所
チーズクロスは、多くの食料品店やデパートの台所供給部にあります。 キッチン用品店でも一般的に販売されており、さまざまなオンライン小売店から購入することができます。
チーズクロスは長いピースで販売され、通常はかなり安いです。 購入したら、はさみを使ってチーズクロスを必要な大きさにカットすることができます。 チーズ製造のためには、きつく織ったかチョコレートを探してください。 チーズクロスがゆるやかに織られていると、チーズカードからホエーを排出しようとすると、固形物をすべて捕まえたり保持したりすることはありません。
チーズクロスの他の料理の使用
チーズクロスは、在庫とカスタードの搾り方、ハーブの束ね、豆腐とギーとの作り、ヨーグルトの濃厚化にも使われます。
チーズクロスの代わり
チーズクロスの3つの選択肢があります
- ファインメッシュバッグ：アーモンドミルクの製造やビール製造時の穀物の保持によく使用されるバッグです。 彼らは通常、ナイロンで作られ、複数のサイズで来て、機械洗浄することができます。 彼らは時間の経過とともに伸びず、汚れや食べ物の臭いを拾いにくい
- 小麦粉の袋布：小麦の袋のタオルは、ゆるい織りの薄い綿のタオルです - 織りはチーズよりもタイトですが、平均的な皿のタオルよりもゆるいです。
- メンズラージハンカチ：安く、清掃しやすく、再利用可能。 キッチン用のハンカチと他のもの用のハンカチを分けるようにしてください。