ジュディーのおいしいエンチラダソースは、新鮮な食材で作られています。 この簡単なエンチラダのレシピまたはこのベジタリアン版で試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップオイル
- 1/3カップタマネギ（細かく刻んだもの）
- 1〜2個のクローブニンニク（細かく刻んだもの）
- 10の長い赤いチャイルド（または1/2カップの純粋な地面の赤いチャイルド）
- 水2カップ
- オプション：小麦粉2〜3杯
- 1/2ティースプーンの塩（トマトソースを使用する場合は塩分が少ないので使用量が少なくなります）
- 2つの新鮮なトマト（純粋な）（または1/2から1まではトマトソースができます）
それを作る方法
1.鍋にチリや水を入れて沸騰させる。 15-20分間煮る。 チリをはがし、流水で冷却する。 調理用の水を準備する。 茎を切り取り、胚芽を半分に切り、流水で種を取り除く 。 ピースを切ってミキサーに1杯の水で置きます。 ピューレによく混ぜる。 必要に応じてひずみ。
2.トースターオーブンやフライパンで、小麦粉を少し茶色にします。
3.油を鍋に入れ、玉ねぎを炒める。
透明になったら、ニンニクを加えて1分間ソテーします。 混合物に小麦粉を加え、1分間よく攪拌する。 チリのピューレを加え、2分間調理してかき混ぜる。 必要に応じて、予備の調理用の水と余分な水を加えて薄くします。 必要に応じて、塩、トマトまたはトマトソースを加えます。 少なくとも10分間煮るか、またはエンチラダのための他の成分を準備しながら。
冷蔵庫に1週間保管したり、凍結することがあります。