フトマキは日本の寿司の一種で、長い厚い円筒形に巻かれています。 フトマキの文字通りの翻訳は、「太巻き寿司」です。 それは、米と詰め物を乾燥したローストミョウバン（ノリ）に包んだ後、小さな一口サイズのものにスライスします。 フトマキは、通常、様々な野菜で満たされています。 しかし、それはまた、 サクラデンブとして知られている甘く乾燥した魚、および玉子焼と呼ばれる甘くて丸い卵のオムレツを含むかもしれません。
最も標準的なフッタマキの詰め物には、ホウレンソウ、キュウリ、エッグオムレツ（玉子焼き）、カンパー（調理した味付けの乾燥大根）などがありますが、寿司シェフの創造性によってのみフィリングが制限されます。 注意すべき重要なことは、フィリングのフレーバーの組み合わせが調和していることです。フツマキをスライスすると、フィラーはカラフルで美しく見えるはずです。 これは達成が難しいように見えるかもしれませんが、以下のレシピに従うことで、簡単にフトマキを作ることができます。 フタマキを作るには竹寿司マットが必要です。
あなたが必要とするもの
- かんぽんの場合：
- 1オンス干しかんぽん（大根）
- 浸すための水
- 2/3カップ大さじスープ在庫
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- りんご大さじ1
- タマゴヤキ（卵オムレツ）の場合：
- 2卵
- 砂糖小さじ2
- キャノーラ油
- 残りのフタマキ成分：
- ノリ（干し海草）4枚
- 寿司米6杯（寿司酢で味付けした短粒の白米）
- 小さなキュウリ1個を切り取って四角に縦に切断
それを作る方法
かんぽうを作る
- 小さなボールで、かんぽんを洗ってすすぎ、水気を抜き、柔らかくて柔らかくなるまで約1時間浸してください。
- kanpyoから余分な水を絞る。 柔らかいかんぽんを約8インチの長さに切ります。
- ミディアムポットでは、汁汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜてください。 中火で沸騰させる。 かんぽを加えて、液体がほとんどなくなるまで弱火で煮る。 それを冷やしてください。
タマゴヤキの準備
- 小さな鉢に卵と砂糖を叩きます。 小さなパンの熱いキャノーラ油で、パンをコートするようにしてください。 卵の混合物を加えて薄い層を作り、次にゆっくりと転がすか、または卵のオムレツを折り重ねて厚く巻き上げたオムレツを作る。
- 鍋から取り出して冷ます。 それを長い棒に切る。
ふたまき寿司を作る
- 竹マットの上にプラスチックラップを敷く。 （これにより、クリーンアップが容易になります）乾燥したローストした海藻（ノリ）を竹のマットのプラスチックラップの上に置きます。
- 乾燥した海藻シートの上に寿司米の1/4を均一に広げます。
- 中央の米の上に、円蓋、オムレツ、キュウリを水平に置く。 寿司を円筒形にするために前方に押すと、竹のマットをロールアップします。 竹のマットをしっかり押し、寿司から取り除きます。 寿司を脇に置き、さらに3つのフタマキロールを作ります。
- フタマキをスライスする前にぬれた布でナイフを拭きます。 巻き寿司寿司を一口大きめのものに切ります。