トマトペーストは私が常に狩りをしていることの1つです。レシピ作成の途中で店に行くことがよくあります。 トマトペーストまたは大さじ2杯の缶が必要ですが、パントリーに缶やチューブがない場合は、濃厚で濃縮されたトマトソースまたは缶詰のトマトで代用できます。
また、混ぜた缶詰のトマトは、ピザ用のトマトソースや自家製のパスタソースのベースとして適しています。
トマトソースからトマトペーストを作る方法
トマトソースの缶（8オンスまたは15オンス）をソースパンに注ぎ、それを中火で沸騰させます。 約7分間、または約3分の2まで減少するまで、絶え間なくかき混ぜる。 混合物が濃くなるので、バブルから混乱を避けるためにスプラッタースクリーンを使用してください。
8オンスの缶から約3〜4オンスのトマトペースト、または15オンスの缶から約6〜7オンスあるはずです。
缶詰のトマトからトマトペーストを作る方法：
14.5オンス缶のトマトをミキサーやフードプロセッサーで混ぜ合わせて、
トマトの混合物を鍋に注ぎます。 中火で沸騰させる。 約8〜10分間、絶えずかき混ぜながら調理を続け、濃くなり、約3分の2に減少する。
トマトの14.5オンス缶から約2/3カップまたは6オンス、またはトマトペーストを得るべきです。
注：缶詰のトマトからトマトソースを作るには、滑らかになるまでブレンドし、中程度の熱で使用または調理し、絶え間なくかき混ぜ、約3〜4分間僅かに濃くします。