古典的なポーランドの餃子のこの乳製品のない演奏は、伝統的なバージョンよりも軽い生地と充填でクリーミーでおいしいです。 伝統的なピエロギはバターで提供されますが、このクリーミーなペッパーソースは、ほとんどのピロギのレシピの飽和脂肪およびコレステロールなしで、美味しいテクスチャーと風味を加えます。 これらのおいしい餃子は、事前に簡単に作ることができ、後で急いで1週間の食事をするために冷凍して茹でることができます。
あなたが必要とするもの
- 白色の汎用粉2杯
- 1 1/2ティースプーンの塩（または味に）
- 1カッププラス1/3カップ無糖乳製品大豆ヨーグルト（分割）
- 大さじ3
- 豆乳
- 軽く殴られた大きな卵1個
- 4つの大型ユーコンジャガイモ
- オリーブオイル大さじ1
- 2/3カップスライスタマネギ
- ニンニク2クローブ、細かく刻んだ
- ペッパー、味見する
- ソース用：
- 1/4カップのオリーブオイル
- 白大さじ2杯
- 豆乳2カップ
- 1/4カップのscallions（チョップ）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 生地を作る。 中型のミキシングボウルでは、2つのカップの小麦粉と1 1/2トンを合わせます。 塩を合わせるまで。 1/3カップの大豆ヨーグルト、2トンの豆乳、卵を加えて、混合物の中央に井戸を作る。 木製のスプーンを使って、柔らかい生地を作るまで、ボウルの端から小麦粉を中央に引き出します。
- 軽くフラスコを付けたカウンタートップや作業面で、生地を取り出し、約5分間弾力性があるまで混練します。 プラスチックラップを包んで30分以上置いてください。
- 詰め物を作る。 中型の鍋または鍋で、ジャガイモを覆うのに十分な水を沸騰させます。 柔らかくなるまで約20分間沸騰させる。 消しゴムで排水し、脇に置いてください。
- 一方、厚手の重厚なフライパンで1オンスのオリーブオイルを中火で加熱し、タマネギとニンニクを加えて一杯にします。 たまねぎで、玉ねぎが半透明で香りがよくなるまで、約7〜10分炒める。 熱から取り出して脇に置いてください。
- ジャガイモ、タマネギ、ニンニク混合物と1カップの大豆ヨーグルトをフードプロセッサーに入れ、混合物がクリーミーではあるが純粋ではないように数回パルシングする。 塩とコショウの味。
- ピエロギを作る。 数杯の塩水を沸騰させる。 軽く粉砕された表面上で、生地を4つのセクションに分け、一度に1つのセクションで作業し、非常に薄く、約1/8 "またはそれより薄いまで生地をロールアウトする。
- ラウンドペストリーカッター、シャープリッドまたはちょうど鋭いナイフを使用して、生地から所望のサイズの円を切り取る。 円の半分に所望の量の充填物を置き、1つの端に少量の水を吹き付ける。 円を半分に折り、ピロギを密封する。 すべての充填と生地が使用されるまで、ピーロギをベーキングシートまたはプレートに置き、沸騰するまでカバーする。
- 沸騰水に一度にいくつかのピロギを加えて、互いに触れないようにします。 それらが表面に浮かぶまで数分間クックします。 細切りしたスプーンで個々のプレートに移し、ソースを作りながら覆っておきます。
- ソースを作る。 ミディアムローヒートの重い底のフライパンでは、オリーブ油の1/4とオリーブオイルを2時間加熱し、ワイヤーホイストで常時泡立てて粉が燃えないようにします。 小麦粉が香ばしく匂いを嗅ぎ始めると、約1〜2分後、残りの2杯の豆乳と細切りのscallionsを加えて、絶え間なくかき混ぜる。 目的の一貫性が得られるまで調理し、塩と胡椒を加えて味をつけます。
- ピロギの上にソースを注ぎ、熱いものを提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 663 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 234 mg |
| ナトリウム | 1,832 mg |
| 炭水化物 | 74g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 20g |