餅や餅は、 日本料理の主食だけでなく、アメリカや他の文化でも人気があります。 餅はデザートとして楽しまれることが多いが、 日本食やスープの原料としても使われている。
伝統的に、餅は米、もち米またはもち米粉から作られるので、炭水化物が多い。 しかし、この豆腐の餅のレシピでは、 豆腐 （大豆のカード）を加えることで、そうでなければ高炭水化物の食品にタンパク質が加えられます。 豆腐を加えると、餅の質感が少し変わり、米やもち米で厳密に作られた餅に比べて、緻密で歯ごたえが増します。
このレシピで使用されるもち米粉は軽く甘味が付与されますが、追加の砂糖は生地に加えられません。 代わりに、甘いキナコ、または砂糖を混ぜたローストした大豆粉でそれを飾ることによって餅を甘くする。 デザートは単にキノコと一緒に味付けされた美味しいですが、甘いお菓子の上に少しの蜂蜜をかき混ぜてみてください。
レシピヒント：
- 生地を混ぜるときは、手を使ってください。
- 豆腐ともち米粉の混合物はわずかに塊状で乾燥しています。
- 小さなパンケーキ形の餅は、丸い形の餅に形作られた餅より速く、より均一に迅速に動く。
- 暖かく、新鮮に調理されている間、餅は最高の味わいです。 それが冷えるにつれて硬化が始まります。
- あなたが大きなパーティーに奉仕しない場合は、レシピを半分にカットします。
あなたが必要とするもの
- ブルースターモチコスウィートライスフラワー（またはもち米粉）の1 16オンスの箱
- 1 19オンスの中堅企業または「豆腐」の豆腐
- 米粉と豆腐の混合物を柔らかくするのに役立つ1から2のTbspの水
- 沸騰水
- 1 Tbspキナコ（焙煎大豆粉）
- 1粒の砂糖1粒
- ハニー、オプション
それを作る方法
- パッケージから豆腐を取り出し、水を捨てる。
- 大きなボウルには、モチコと豆腐を混ぜる。 あなたの手を使って、柔らかい生地を作るために一緒に成分を静かに練ってください。 ミキシングスプーンやフォークも使えますが、手を使う方がずっと速く、生地を過度に混練するのを防ぎます。 必要に応じて混合物を取り込むのを助けるために、必要に応じて水1〜2杯を加える。 注意してください、生地はやや塊状に見えるでしょう。 滑らかである必要はありません。
- 中程度の水を入れて沸騰させてください。
- あなたの手を使って、小さい杯のサイズのボールを作り、ミニパンケーキのように見える餅を作るためにそれらを少し平らにする。 丸い形に対して平らにした場合、モチはもっと均等に調理することに注意してください。
- 鍋を混雑させることなく、一度に約6餅を調理する。 餅が水の上に浮かぶまで約3分間煮る。 餅を調理するまでさらに4〜6分間餅を調理し続ける。 調理された餅の質感はしなやかで緻密です。 繰り返す。
- 小さなボウルには、砂糖と一緒にキナコ（炒めた大豆粉）を混ぜる。 好みの甘さに砂糖を調整します。
- 暖かい間に、すぐに豆腐の餅を提供する。 甘くしたキナコ粉で豪華に泡立てます。 オプションで、蜂蜜を一番上に落とします。 モチが冷えるにつれて餅が固まり始めるので、すぐにお楽しみください。 必要に応じて電子レンジで再加熱して軟化させます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 119 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |