安心は、春と夏の暖かい季節によく楽しむ古典的な日本のデザートです。 それは、堅いカンテンゼリー、甘い果実および粗い甘い餡（豆腐）を含む異なるテクスチャーの楽しい組み合わせである。
伝統的なアンミツデザートにはゼリー、フルーツ、赤豆が含まれていますが、アイスクリーム（バニラまたは緑茶を試してみてください）や、シラタマダンゴやチチガゴモチなどの小さな甘い餅やモチがあります。
フルーツは、お好みのフルーツのほとんどすべての組み合わせが口蓋を喜ばせることが確かですが、標準的な缶詰のフルーツは、スライスされた桃やマンダリンオレンジ、またはフルーツカクテルが含まれています。 キウイ、イチゴ、オレンジ、ベリー、スイカ、メロン、ブドウ（特に半分にスライスした場合）やパイナップルなど、新鮮な果物のアイデアがあります。
アンミツで使われているゼリーは、日本料理ではカントンとして知られているビーガンゼリーです。 英語では、英語の寒天で知られており、寒天とも呼ばれます。 それは赤い藻類から作られ、脱水された形で販売されています。
Judy Ungによって編集された記事
あなたが必要とするもの
- カンテンゼリーの場合：
- 1 2/3カップの水
- 1/2スティックカンテン（寒天、または1杯の寒天寒天1杯の代用品）
- 砂糖大さじ1〜2杯、お好みに合わせて量を調節
- シロップの場合：
- 水1/4カップ
- 2/3カップ砂糖
- オプション：レモンジュース1大さじ
- トッピングのために：
- 1/3カップアンコ（甘い餡）
- あなたの選択したフルーツ（スライスされた桃、オレンジスライス、ブドウ、チェリー、キウイスライス、リンゴスライス、イチゴスライスおよび/またはマンダリンオレンジ）
それを作る方法
- 大きなボウルでは、カンテン（寒天）スティックと1/2/3カップの水を1時間、または柔らかくなるまで浸します。
- 軟らかいカンテンを絞って小さな断片に裂く。
- カンテン片またはカンテンパウダーを1/2/3カップの水に入れて中皿に入れ、かき混ぜながら沸騰させる。 熱を低くする。 カントンがよく溶けて、かき混ぜるまで煮詰めてください。
- 砂糖を加えてよくかき混ぜる。 液体を平らな容器に注ぎ、冷ましてください。
- シロップを作るには、砂糖を溶かすために鍋に1/4カップの水と2/3カップの砂糖を混ぜる。 シロップが好きであれば、レモンジュースを加えてください。
- kanten jellyを小さなキューブにカットします。 カンテンゼリーとフルーツを個々のボウルに入れてください。 材料の上にシロップを注ぎ、 ankoで上に注ぐ。
レシピのヒント
- あなたの好みに応じて、あらかじめ作った、パッケージ化した甘い味噌を使用してください。豆腐（粗い赤豆）またはコシニアン（赤い餡）。 これは、日本食やその他のアジアの食料品店の冷蔵庫で販売されています。 缶詰の甘い豆を使用することもできます。
- 果物については、新鮮な果物と缶詰の果物の両方を混ぜてみてください。 試してみると、果物にはマンダリンオレンジスライスとピーチスライスが含まれています。