Rotiは、 スリナムやガイアナなどインド料理の影響を受けている南アメリカの地域で一般的に使われているパンです。 Rotiはインディアンのフラワーブレッドです。それはサークルにロールアウトされ、熱い鉄板で調理される単純な生地です。 ジャガイモやレンズ豆を煮込み（ ダルプリー ）したり、ラップとして使用したり、単にカレーやダルのプレートの側面に添えて、おいしいソースをすべて吸収するのに役立ちます。 これらのロティは薄く、柔らかく、しなやかであり、白または小麦粉で作ることができます。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2カップ自家製小麦粉（または2カップ
- 自家製小麦粉プラス1/2小麦粉）
- 植物油2大さじ1（氷1杯、鍋用）
- 温水1カップ
- 溶融バター（オプション）
それを作る方法
- 小麦粉をボウルに入れる。 植物油の大さじ2を混ぜる。
- 生地が一緒に来始めるまで、ゆっくりと水を加えて行きます。 生地が乾燥している場合は、生地がボールを形成するまで、少しずつ水を加えて攪拌してください。
- カウンターに生地を回し、生地が粘りすぎている場合は、小麦粉を加えて混練します。 生地は柔らかいはずですが、手やカウンターに付着するほど粘着性がありません。
- 生地を湿らせた布で覆い、10分間静置する。
- 生地を厚さ約1/4インチの大きな円に巻く。 生地の表面に約1ティースプーンの植物油を広げます。 生地を長いロールに巻いてください。
- 生地を8〜10個にカットします。 各部分を平らにして6インチの丸に転がす。 湿った布で覆われた円を5分間放置する。
- 低〜中程度の熱で、平らな重い鉄板やフライパン（鋳鉄のフライパンやクレープのパンがうまくいきます）を加熱してください。
- 生地の最初の円を可能な限り薄くします（約8〜9インチの円まで）。
- 約1ティースプーンのオイルをフライパンに加える。 生地をホットなフライパンに入れる。 パンが盛り上がるまで調理し、フライパンの側で薄く茶色に変わります（1~2分）。 あなたの指でパンの側面にパンをスライドさせ、すぐに反対側の茶色にフリップして、約1〜2分ほど調理します。
- 熱から取り除き、冷凍庫に入れて冷ます。 あなたが残りの部分を調理している間、湿ったタオルでロティを覆う。 必要に応じて、さらにフライパンにオイルを加えてください。
- 必要に応じて、サービングの前に溶かしたバターを使って回転させてください。 Rotiはトルティーヤのように再加熱することができます：低オーブンで、ホイルで包んだり、湿った布で覆った電子レンジで。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 65 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 141 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |