あなたは缶詰めのhominyを使用しておいしいarepas de maiz peto （ hominy corn）を作ることができます。 しかし、あなたはまた、乾燥したホーリートウモロコシからそれらを作ることができます。 私はこれを作るのが好きです - これは伝統的な女性が過去に作ったようなものです（つまり、それはもっと仕事です！）。 あなたは翌朝、煮沸して粉砕する前に、乾燥したホニミントウモロコシを一晩浸して柔らかくする必要があります（少なくとも最近ではフードプロセッサーをショートカットとして使用できます）。
早起きして週末の朝食を食べると 、伝統的なアブエラのような気分になり、空腹で感謝している家族のために心のこもった朝食を調理することができます。 それらをスライスしてチーズで満たしたり、卵の片面に添えたりしてください。あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- 乾燥した白人のトウモロコシ（maiz trillado blanco 、Goyaブランドがこれを販売しています）
- バター4大さじ
- 1ティースプーン塩
- 1 / 2-1カップミルク
- パン用植物油
それを作る方法
- hominyをすすぎ、ボウルに入れます。 それを水で覆い、一晩浸す。
- 午前中、ホニニーを排水し、重い鍋の中に置きます。 3〜4カップの新鮮な水と小さじ1の塩を加え、煮立ってください。 トウモロコシが柔らかく噛むまで、穏やかな煮沸して、蓋をして、時々かき混ぜる。 トウモロコシが鍋の底にくっつかないように、必要に応じて水を追加してください。
- 大部分の水が吸収され、トウモロコシが十分に柔らかくなったら、パンから取り出し（余分な水分を抜く）、フードプロセッサーに入れます。 あなたが一種の生地を得るまで、バターと1/2カップミルクを加え、短いクイックパルスで処理してください。 混合物は一緒に塊状になるはずで、手で生地のボールを作ることができるはずです。 生地をディスクに平らにしようとするときに生地に亀裂が生じたら、混合物にさらに牛乳を加えます。
- 生地を直径約3インチ、厚さ約1/2インチの平らなディスクに成形する。
- 重いフライパンに少量の植物油をこすってください（鋳鉄は良いです）。 バターで調理したアペパは、約5分後に回転し、両面が茶色になり、ややクリスピーになる。
- 暖かいサービス。 あなたがエキストラを持っている場合は、翌日のために、プラスチックラップで包んで冷蔵庫に保管して、調理する準備が整うまで、シェイプされていないアペパを保存します。 （Arepasは、野菜の味が最高です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 179 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 33 mg |
| ナトリウム | 694mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |