Alooはジャガイモの南アジアの言葉であり、カレーはインドの代表的なスパイスです。 スリナムとガイアナでは、地元のスコッチボンネットの唐辛子が、これらのジャガイモにキックと南米のアクセントを与えています。 あなたは唐辛子の粉を代用することができますまたはちょうどペッパーを残します。 これらのカレー付きポテトは素晴らしい味があり、作るのは簡単です。
あなたが必要とするもの
- クミンシード大さじ1
- 2クローブニンニク（細かい）
- オプション：1つの小さなホットチリペッパー（細かい）
- 1/4のタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 4つの大きなジャガイモ
- 1ティースプーンのカレー粉
- 1杯のウコン
- ティースプーン1/2の小さじ
- 1/2カップのチキンブロス（または野菜ブイヨン）
それを作る方法
- 大きなフライパンで、クミンの種を植物油で2分間または黄金色まで炒める。
- 細かいニンニク、唐辛子（オプション）、タマネギを加えて柔らかくなるまで煮る。
- ジャガイモをはがし、1/2インチの立方体に切ります。
- ジャガイモ、カレー粉、ターメリック、粉砕クミン、チキンブロスを加え、中低温で調理して時折かき混ぜる。
- ジャガイモが柔らかくなるまで、ジャガイモが固まるのを防ぐために、少量の水を加えて調理し続けます。
- ジャガイモが柔らかくなった後、2〜3分以上、またはジャガイモの外側がややクリスピーで金色の茶色になるまで調理します。
- 暖かいサービス。
奉仕の提案
おいしいベジタリアンの食事のために、または肉を含む食事のパンの側として、 ロッティまたはダリフリのパン粉でお召し上がりください 。
チキンと魚は、これらのジャガイモの支配的な風味であるカレーと特によく合います。 炒めた鶏の胸肉や揚げたチキンの指や厚板を使って、心地よい味のペアを作りましょう。 または、フライやフライ、タラやハリバットもカレーをうまく再生します。 アイデアは、カレーを入れたポテトを照らすために比較的軽く複雑なメインディッシュを持つことです。
野菜、シーズンカリフラワー、またはジャガイモで使用したスパイス（クミン、ターメリック、ニンニク、唐辛子）を使った新鮮な緑色の豆は、ジャガイモを再生しますが、まったく同じ風味はありません。
強く味付けされたカレー料理を中心とした食事と一緒に行くワインを選ぶと、洗練されたワイン飲み好きさえも頭を傷つけることがあります。 大事なのは、カレーはスパイシーで暑い（そしてこのレシピは唐辛子を加えます）ので、爽やかで鮮明なドリンクがその場に出ます。 あなたが通常飲むかもしれないより少し甘いことも、一般的に良いペアリングを作ります。 あなたがビールを好むなら、あなたの好きなラガーを持ってください。 ワインについては、果実のバラ、あまり乾燥していないRieslingまたはPinot Grisをお試しください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 99 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 104 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |