Dhal puriは、インド風のイーストインド産のパンです。 このパンは、スリナムとガイアナの両方で人気があり、地元のスコッチボンネットチリペッパーは、カリブ海の味を感じさせます。 このパンは、カリブ海で人気のある別のインド料理であるアルー・カレー（カレーポテト）のようなカレー料理で提供されることがよくあります。
Dhal puriはスープやシチューにもよく合っています。例えば、 ココナッツバターナッツやスムージー スープ 、 dhal lentil stewなどです。
あなたが必要とするもの
- 乾燥した黄色のスプリットピース1カップ
- 2カップのチキンストック
- ティースプーン1杯ウコン
- 2つのニンニクのクローブ
- 1つの小さな唐辛子（または1-2杯の唐辛子の粉）
- ティースプーン1杯
- 2 1/2カップ自家製小麦粉
- 植物油3大さじ
- 温水1カップ
- 磨くための植物油2大さじ2杯
- 粗く挽いた塩から味
それを作る方法
- 小麦粉に植物油3大さじをかき混ぜる。
- 温かい水を徐々にかき混ぜる。 非常に滑らかになるまで生地をかき混ぜてください。生地が濡れすぎている場合は小麦粉を、あまりにも乾燥している場合は少量の水を加えてください。
- 生地をサランラップで覆い、脇に置いてください。
- 鶏肉を入れた鍋にレンズ豆を入れ、煮る。 ちょうど入札まで20〜25分炊いてください。 レンズマメはしっかりしていて、ムッシュではありません。
- レンズ豆を排水する。 フードプロセッサーやミキサーで、ニンニク、唐辛子（または唐辛子）、スパイスを混ぜるまで、細かいパン粉に似たようにレンズ豆を加工します。
- 生地を8個に分け、各部分をボールに転がす。 サランラップで覆い、5分間休ませてください。
- 1つのボールをディスクに押し込み、手のひらの中に置きます。 生地の輪の中央にレンズ豆の混合物の2 - 3杯を置いて、レンズ豆の周りに生地を包み、封をするために縁を挟んでください。 生地のすべてのボールで繰り返します。
- 粉ミルクの表面に生地の縫い目の一面を下にして置きます。 生地を直径約7インチの薄い円に巻く。 生地の8つのボールすべてで繰り返します。 食べ物タオルで生地の輪を覆い、乾燥を防ぎます。
- ミディアムフラットなフライパンを中火で加熱します（鋳鉄製のフライパン、クレープパン、またはノンストップのフライパンはすべてうまくいきます）。
- 潤滑油で軽くひれを払う。 フライパンが熱い（一滴の水が穏やかに泡立つはずです）ときは、生地のサークルの1つをとり、フライパンの上に置きます。
- 約2分間パンを調理し、オイルで上を磨いて、反対側を調理するためにそれをひっくり返します。 油で磨き続け、両側が軽く茶色になるまでパンをひっくり返します。
- パンをプレートに移し、粗塩で軽く振りかける。 他の人が料理をしている間、パンを柔らかく暖かく保つために箔で覆う。 パンは、低温（200度）のオーブンで穏やかに加熱し、ホイルで包んでもよい。
フラットブレッドを8個作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 184 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 361 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |