南部のレシピは、しばしば自家製の小麦粉を必要とし、ヴィンテージのレシピでは、「小麦粉」が「自家製小麦粉」を意味するとも推測しているかもしれません。 南部の人々は、自家製の小麦粉を揚げた鶏肉のパン粉、 コーンブレッドやビスケット 、ケーキ、パンケーキ、コブラーで使用しています。 自己浮上粉は便利で、時間とクリーンアップを節約します。 自家製小麦粉がない場合は、以下の簡単な手順に従ってください。
レシピが自家製小麦粉を必要とし、 万能小麦粉のみを持っている場合は、自分で作ることができます。
あなたが必要なもの：
- すべての目的小麦粉
- 食卓塩
- ベーキングパウダー
- 計量カップ（乾燥成分用）
- 計量スプーン
- ボウルまたはコンテナ
方法は次のとおりです。
- 所望の量の小麦粉を別個の容器に入れる。 小麦粉を測定する方法は次のとおりです。
- 万能粉の各カップのために、ベーキングパウダーの1 1/2のティースプーンおよび塩の1/4のティースプーンを加えなさい。
- 混合物をレシピで使用する前に、混合物を完全に混合するために、泡立て器またはスプーンを使用する。
ヒント：
- あなたは酵母パンやロールレシピで自家製の小麦粉を使用することができますが、レシピで必要とされる塩を省く必要があります。
- あなたが急速なパンやマフィンの汎用の小麦粉の代わりに自家製の小麦粉を使用する場合は、塩とベーキングパウダーを省略し、多目的小麦粉の各カップのために自己浮上小麦粉の1/2余分なティースプーンを追加します。
- 自家製の小麦粉にはベーキングソーダが含まれていないので、汎用の小麦粉の代わりにベーキングソーダを加えると、レシピの原料になります。
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