野菜チップを作ることは、あなたが思うより簡単です。 さらに、自家製の野菜チップに使用したい野菜や調味料を選ぶことができます。
あなたが必要とするもの
- 大型ビート1匹
- 大さじ1個（トリミング）
- 1つの大きなパースニップ（トリム）
- 1サツマイモ
- 1
- ユーコンゴールドジャガイモ
- 揚げるためのカノーラ油
- 調味料：
- 2ティースプーンの塩（コーシャー）
- ガーリックパウダー1/4小さじ
それを作る方法
- 野菜を剥がす。 2mmのスライスブレード、または鋭いナイフを装備した食品加工機であるマンドリンを使用して、野菜を非常に薄いスライス（厚さ1/16インチ）に切断します。
- 大きなボウルに氷水を満たして、ニンジン、パルプニップ、サツマイモ、ユーコンゴールドポテトを氷水に移します。 小さなボウルに氷水を満たし、ビートスライスを小さな水ボウルに移す。 野菜を30分間水の中に置く。
- 2行目のベーキングシートには、複数のペーパータオル層があります。 野菜を排水し、タオルの上に一列に並べます。 余分な水分を取り除くために野菜を叩きます。
- オーブンを200°Fに予熱します。ライン2のプレートをペーパータオルで拭きます。 厚手のオランダのオーブンで3インチの油を中高熱で加熱し、深皿温度計を使用して350°Fに達するまで加熱します。 これには約8〜10分かかります。 約1/2カップの野菜スライスを油に加え、鮮明で金色の茶色になるまで約2分間炒める。 野菜をペーパータオルに移して排水します。
- ベーキングシートからペーパータオルを取り出し、揚げた野菜チップをシート上の単一層に広げる。 オーブンに入れて暖かく保つ。
- 残りの野菜についても同様に繰り返し、油分を350°Fに保ちます。
- 調味料ミックスを作る：小さなボールで、塩、ニンニクパウダー、タマネギパウダーを混ぜる。 暖かいチップを大きなボウルに入れ、調味料の混合物を加えて軽く振ります。 すぐに奉仕する。
レシピノートとヒント
- 野菜チップは、2日間まで気密容器に保存することができます。
- 湿気はチップを濁らせることがあるので、晴れた日にそれらを作るのが最善です。
- チップを焼く代わりにチップを焼くには、グリース状のベーキングシートの上に一枚の層に入れ、375°Fで約20分間焼く。 オーブンから取り出し、調味料ミックスを振りかける。 約5分間冷やしてから、浅いサービングボウルに移してください。
- ほとんどの根菜はチップを作って良いです。 その他のオプションとしては、 ルタバガ、カブ 、セロリ根、ユッカなどがあります。 リンゴ、ナシ、またはプランテンを使ってこのレシピで甘いチップを作ることもできます。 シナモン砂糖で味付けしてください。
- フライドポテトのコーティング、ブレッドクラムの代わり、またはスープのトッピングとして粉砕したチップを使用してください。