エンドウ豆とハムスープは、古典的な英国のスープであり、通常はおいしいですが、分割されたエンドウ豆の長いゆっくりとした料理のためのいくつかの計画を必要とする乾燥、分割豆を使用して作られています。 同様のスープを作るもう一つの素晴らしい方法は、このグリーンピーとハムのスープです。 レシピでは、すでに冷凍庫に入っている冷凍エンドウ豆が必要です（彼らは私のものです）。
エンドウ豆だけでなく、スープは、調理されたハムの塊を使用し、クリスマスやイースターなどの残りの焼きたてのハムを使用するのに最適な方法です。 脂肪や切り刻みを小さなピーサイズの塊に捨てる。
ミントはエンドウ豆の完璧なパートナーですが、下記の注意事項に見られるように、変更を呼び出すことができます。
あなたが必要とするもの
- 冷やした菜種油4杯（または
- オリーブオイル ）
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- 1クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 牛肉（または鶏肉）900ml /1½ポット
- 1/4カップの平らな葉のパセリ（細かく切り刻まれた）
- 新鮮なミントの飾り（加えてガーニッシュのための余分なもの）
- 冷凍エンドウ豆500g
- 150g
- 調理されたハム （エンドウ豆サイズのダイスに切断）
- ダッシュソルト
それを作る方法
- 大きな重いベースの鍋の中で、オイルを熱くして焼くのではなく加熱してください。 タマネギを加えて、中火で半透明になるまで調理する。約5分。高すぎないように注意する。タマネギは柔らかく、茶色にならない。 ニンニクを加えてさらに1分間調理する。
- あなたの選んだストック、細切れしたパセリ、ミントの葉からの葉、300gのエンドウ豆、100gのハムを加えます（残ったエンドウ豆とハムを後で片面に保ちます）。 穏やかな熱で10分間煮ると、エンドウ豆は調理され、ハムは温められます。
- 厚手のチョコレートスープが作られるまで、スープをフードプロセッサーにブレンドします。 もしあなたがスープを混ぜ合わせているのであれば、エンドウ豆の皮はまだ目に見えるでしょう。これらがよくブレンドされていることを確認してください。 スープが薄すぎると次のステップで減らすことができます。厚すぎて少し沸騰した水を加えます。
- スープを鍋に戻し、残りのエンドウ豆とハムを加え、エンドウ豆が調理され、ハムが暖かくなるまで調理します。 調味料をチェックし、必要に応じて黒胡椒と塩を加えます。ハムはかなり塩味があるので、塩には十分注意してください。
- 暖かいボウルで、上にいくつかの細かいミントの葉とパンとバターの塊を添えてください。
- 使用前にハムから余分な脂肪を取り除き、スープを少し薄く脂っこいものに保ちます
- ミントはエンドウ豆のための素晴らしいハーブですが、あなたの選択したハーブに置き換えて自由に感じてください。 タラゴンとシェリルは緑色のエンドウ豆とハムにも素晴らしいパートナーです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 173 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 390 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |