この簡単なブッシュドノエルクリスマスケーキのレシピは作るのが難しいように見えるかもしれませんが、そうではありません。 ケーキは明るく風通しの良いバニラオレンジのジェノアイスケーキで、古典的なフランス風のチョコレートバタークリームで丸められ、伝統的なクリスマスのログを作ります。 指示に従うと、あなたは感銘を受けたでしょう。
あなたが必要とするもの
- ジェノイーズケーキのバターの場合：
- 4つの卵（室温）
- 2/3カップ砂糖
- リキュール大さじ1（グランド・マルニエ・オレンジ・リキュール）
- 2ティースプーンゼスト（オレンジ）
- 3/4ティースプーンのバニラエキス
- 塩小さじ1/4
- 1カップの小麦粉（ケーキ）
- チョコレートバタークリームの場合：
- 7つの卵白
- 1/3カップ砂糖（粒状）
- 6オンスのチョコレート（無糖、融解、冷却）
- 1ティースプーンエスプレッソ（インスタントパウダー）
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- 1 1/2カップ無塩バター（軟化）
それを作る方法
オーブンを400度に予熱します。
10インチ×15インチのゼリーロールパンを1インチのリボンでバターにし、それを羊皮紙と揃えます。 羊皮紙をバターに吹きかけるか、またはスプレースプレーでスプレーしてください。 パンを脇に置きます。
彼らが厚く泡立つまで5分間卵を打つ。 砂糖、オレンジリキュール、オレンジ色の香り、 バニラエキス 、塩を卵に加え、2分間泡立て続けます。 一度に数杯の大さじを泡立てた卵の混合物に入れます。
小麦粉が打者に取り込まれたら、混合をやめてください。 過度に混ぜないでください。ケーキは堅い質感に焼き上げられます。
ゆっくりと準備したパンにバッターを広げます。 優しくバッターのピークを滑らかにしますが、バッターを押し下げません。 ケーキをちょうどセットするまで、ケーキを10分間焼く。 焼いたケーキを清潔で乾燥したキッチンタオルに転がし、羊皮紙をはがします。 3分間待ってから、まだ10インチの端から始めて、タオルの上に静かにケーキを巻きます。 完全に冷ます。
きれいな、完全に乾燥したボウルで柔らかいピークが形成するまで、卵白を高く叩いてください。 それらを脇に置いてください。
小さな鍋で、砂糖と2/3カップの水を沸騰させてください。 わずかに濃厚なシロップになるまで沸騰させます。 卵白を再び高速で叩き始めると、熱い砂糖シロップをゆっくりとした安定した流れで卵に注ぎます。 エスプレッソパウダーとバニラエキスを卵白に加え、厚く光沢があるまで叩き続けます。 メレンゲの4つのテーブルスプーンを取除き、片側に設定しなさい。 ビートを続け、溶けたチョコレートを加えて、メレンゲが完全に冷えるまで叩き続けてください。
すべてのバターが泡立て器に組み込まれるまで、高速で殴打しながら、メレンゲに柔らかいバターを、一度に2つのテーブルスプーンを追加します。 このプロセスでいつでもバタークリームが濁った場合は、メレンゲを冷却し、メレンゲにバターを打つプロセスを続けるまで、メレンゲを冷ます。
buche de noelを組み立てるには：
ケーキを展開し、タオルを脇に置きます。 ケーキの内側に均等に2カップのチョコレートバタークリームを広げ、自然なカーブに沿って軽く ケーキロールにし ます。 対角線の端を切り取って、少しのバタークリームでケーキの中心にそれらを再び取り付けて、枝を作りなさい。
それをカバーするのに十分なチョコレートのバタークリームでブーケデノエルの外面を広げて、粗く樹皮の外観を与えるために泡立て器を通してバターナイフまたは小さな、オフセットされたスパチュラを静かに引っ張りなさい。 スパチュラを使用して、ログの端を予約済みの明るい色のクリームで覆います。
装飾を加えてお祝いの表情を完成させて仕上げる。
それを提供する前にケーキを冷やし、残り物を冷蔵する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 425 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 112 mg |
| ナトリウム | 156 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |