クリームブリュレは、繊細なクリームと焼けた砂糖のトッピング（正確に行われた場合、クリアガラスのようにすべき）が今や世界的な名声を誇っているため、フランスのキッチンの恋人です。 ここでクリームは最も美味しいアロマを味わいます、Classic French Lavender。
きれいな風味のアヴェンダーとバニラのヒントは、このラベンダーのクリームブリュレのレシピにその特徴的な味を与えます。 花の香りは、この特別なデザートに本当にプロヴァンスの雰囲気を与えるものです。 あなたの庭や地元の農家の市場からたくさんのラベンダーで試してみてください。 料理目的のラベンダーのみを購入してください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップヘビークリーム
- 1/2カップ半分と半分（軽いクリーム）
- 乾燥ラベンダー大さじ1杯
- 8卵黄
- 1/3カッププラス1/4カップグラニュー糖
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
それを作る方法
- オーブンを300°Fに予熱します。少なくとも1 1/2インチの深さの大きなパンに6つのカスタードカップを配置します。
- 中火の中鍋では、重いクリーム、半分と半分、乾燥したラベンダーを沸騰させた後、それを熱から取り除きます。 カウンタートップ上で室温まで45分間放冷します。 ラベンダーを注入したクリームを細かいメッシュのふるいにかけてきれいなボールに注ぎ、しばらく置いておきます。 後で使用するためにふるいをすすぎ、使用済みのラベンダーを捨てる。
- 彼らが泡立ち、明るい黄色になるまで、大きなボウルに卵黄を泡立てます。 ゆでた卵の中に1/3カップの砂糖、ラベンダークリーム、バニラエキスをゆっくりと泡立ててください。 混合物を90秒間叩いてください。
- 卵とクリームを中程度のメッシュのふるいで大（4カップ）の液体測定用カップに注ぎます。 混合物を6つのカスタードカップの間で分け、大きなパンにラメキンの両側の半分の温水を満たします。
- カスタードがセットされるまで、55分から1時間温湯浴中でカスタードを焼くが、ジグリングされたときに中央で少し動く。 水浴中のカスタードを20分間冷やし、冷やすまで冷やします。 水浴中のカスタードを20分間冷やし、冷やすまで冷やします。
- 残った1/4カップ粒状の砂糖をカスタードの上に振りかけ、小さな手持ちのキッチントーチで砂糖をカラメルにします。 すぐに奉仕しなさい。
このプロヴァンスのラベンダーにはクリームブリュレのレシピが6食分含まれています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 425 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 367 mg |
| ナトリウム | 136 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 12 g |