リトアニアのダークライ麦パン - ルーグノ・デュオナのためのこの簡単なレシピは、全粒小麦粉で軽くされた濃密で湿ったローフです。 スターターが必要ないので、すぐに一緒に来ます。 この簡単なロシアのライ麦パンのレシピと同じように、軽いローフを作るために、酵母の2つのパッケージを使用することができ、全小麦粉は白い全粒小麦粉または万能小麦粉で維持することができます。 そしてここには残飯ライ麦パンレシピがあります。
あなたが必要とするもの
- ミルク2カップ（鱗）
- バター2大さじ
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- 1/2カップの水（ぬるま湯）
- 1パッケージアクティブドライイースト
- ダークライ麦粉4カップ
- 全小麦粉2 1/2カップ
- オプション：キャラバン2大さじ
- 1個の大きな卵白（殴られたもの）
それを作る方法
- 大きなボウルまたはスタンドミキサーで、バター、砂糖、塩の上にスケールミルクを注ぐ。 冷たくなるまでかき混ぜる。
- 酵母を水に溶かす。 酵母混合物とライ麦粉 3カップをミルク混合物に加えます。 徹底的に打ち、残りのライ麦の粉とカラウェイの種を使用して打ちます。 カバーし、倍増するまで起きなさい。
- 小麦粉を加えて滑らかになるまで混練します。 ライ麦の生地は通常粘着性があるので、小麦粉を加えないでください。 生地を半分に分け、2つの円形または長方形のパンにする。 羊皮紙で覆われた鍋に置く。 グリース入りのプラスチックラップで覆い、倍になるまで起きましょう。 殴られた卵白でブラシ。
- 一方、450度の熱オーブン。 15分焼く。 熱を350度に下げ、さらに35〜45分またはインスタント・リード・サーモメータが 190度になるまでさらに焼く。 完全に冷却するために、ラックの上にパンを外します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 62 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 57 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |