パーキンは英国で有名なジンジャーブレッドの一種ですが、国のどの部分から来るのかによって異なります。 各地域には独自のバージョンがありますが、最も有名なヨークシャーパークインはオート麦を使用して作られています。
このレシピでは、伝統的なパパインケーキはビスケットクッキーに変わり、ケーキの暖かく辛い香り、オートミールの繊細な斑点を持つが、ビスケットの形をしている。 ビスケットにはジンジャーナッツのテクスチャはありませんが、代わりに固いものではなく、数日間保管しておくとケーキのように粘着性になります。
あなたのParkinビスケットを保存するには、それらをホイルで包んだり、気密のスズのままにしておいてください。
あなたが必要とするもの
- 4オンス/ 110gソフトバター
- 2oz / 55gダークブラウンシュガー
- 3 Tbsp。 黒糖（糖蜜）
- 4オンス/ 110gゴールデンシロップ（またはコーンシロップ）
- 大きな卵1個（殴られたもの）
- 4オンス/ 110グラム自家製粉
- 1/2 tsp。 ベーキングパウダー
- 小さなピンチ塩
- 3 tsp。 粉砕ショウガ
- 1 tsp。 ナツメグ
- 1/2 tsp。
- 混合スパイス
- 5oz / 120g中位のオートミール
それを作る方法
- 大きなベーキングシートをグリース防止紙のシートで覆い、バターでよく拭きます。
- バターと砂糖を一緒に泡立てる広い部屋で、軽くクリーム状になるまでボウルを焼く - あなたが望むなら、電気泡立て器を使って簡単にする。 まだ泡立てている間に、ゆっくりと黒い糖蜜、黄金のシロップ、殴られた卵を加えます。
- 別のボールで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、およびすべてのスパイスを一緒にふるい、オートミールをかき混ぜる。 次に、金属製のスプーンを使用して、慎重にバター、砂糖、卵の混合物に乾燥成分をかき混ぜる。
- 一度混合すると、混合物が乾燥していると感じたら、少し乳を加えても慎重にしてください。混合物が濡れすぎないようにしてください。 生地はしっかりしていて触ってみるとちょっとタックです。
- 2枚の耐油紙の間に生地を置き、均一な厚さにロールします。 グリース防止紙の生地を冷蔵庫に入れて冷やしてください。 可能であれば、30分以上そこに残してください。 あなたは一晩中それを残すことさえできます。
- ビスケットを調理する準備ができたら、オーブンを350°F / 180°C /ガス4に加熱します。
- あなたが望むサイズにクッキーカッターで生地をカットします。
- ベーキングシートの上に置くことでビスケットを調理します（各ビスケットの周りには十分な余裕があります）
- 予熱オーブンで10分間焼くか、金色の茶色になるまで焼く。 ビスケットはしっかりとしっかりしていてはいけませんが、硬くはありません。
- 調理したら、オーブンからシートを取り出し、ビスケットをトレイに5分間放置してから慎重に取り出し、ワイヤークーラーで完全に冷却する。 寒いときに食べる。
- ロールアウトされた生地、またはオーブンに入るのを待っているビスケットは、冷蔵庫で冷たい状態に保つか、生地が暖まると柔らかくなり、ベーキングシートに移動するのが困難になります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 270 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 128 mg |
| ナトリウム | 283 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |