オレンジマーマレードの料理は、いつでも朝食テーブルや自家製マーマレードで中心的な役割を果たしますが、時間がかかりますが、このマーマレード製法では分かりやすいように簡単です。
マーマレードの無限の品種があり、これは私の個人的なレシピです。 どのくらいの厚さの皮をスライスするかは、それが好きな方法によって決まります。薄すぎると沸騰する液体に溶けてしまいます。
マーマレードを作るためには粒状の砂糖だけを使用してください。 オレンジはマーマレードを設定するのに十分なペクチン以上を提供するので、ジャムの砂糖は必要ありません。
マーマレードの歴史についてもっと知りたいですか？ ここに行く： マーマレードの事実と歴史
あなたが必要とするもの
- 冷たい水で洗ったセビージャのオレンジ4キロ（9ポンド）
- 4つの大きなミックスされていないレモン
- 6キロ（13.25ポンド）の粒状砂糖
それを作る方法
保存パンまたは大きなヘビーボトムストポット、6インチのモスリン、ジャムファネル、 殺菌したジャーが必要です。
- 8リットル/ 16パイントの水を測定し、保存パンに注ぎます。
- オレンジとレモンを半分にし、ジュースを瓶に詰める。 水にジュースを加え、ピップとピースのビットをモスリン広場に置きます。 台所紐でモスリンスクエアを結んでピップと髄を保持し、鍋に加えます。
- オレンジとレモンの皮を細い帯に細断します。 あまりにも薄く切らないでください。そうしないと、調理プロセスで溶けてしまいます。 パンに皮を入れてください。
- 水とジュースを沸騰させてから、2〜3時間または皮が柔らかくなるまで煮る。
- パンからピップの袋を取り出し、あなたの手に持ち上げるまで冷ます。
- すべての砂糖が溶解するまで、絶えず攪拌している鍋に砂糖を加えてください。 パンの上にピップの袋を絞って、ゼリーのような物質の多くを抽出します。これはマーマレードの設定に役立ちます。 もう一度炒める。
- 熱を上げ、20分間素早く沸騰させて、一貫性の設定をチェックします（下記を参照）。 マーマレードが設定点に達するまで沸騰させ続けてください（10分ごとに点検してください）。 スロットスプーンで表面に浮かぶスカムを飛ばします。 設定値に達すると、熱を止めて20分間放置する。
- 取鍋と漏斗を使って加熱したジャーにマーマレードをスプーンします。 封印して冷ます。 冷暗所に保管してください。 最高1年まで保管します。
設定をテストするには：
小さなプレートまたはソーサーを冷蔵庫に15分間置きます。 ホットマーマレードの一杯をプレートに注ぎ、冷蔵庫に5分間戻します。 あなたの人差し指でマーマレードの端を押してください。 それはすべてがしわくちゃになったときに設定されます。
各1ポンドの瓶には約20人分
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1166 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 301 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |