インドのスパイスの組み合わせは、このシンプルな野菜料理を感覚の喜びに変えます。 この本物のインディアンカレーレシピは、菜食主義者でもビーガンでもなく、グルテンフリーでもあります。 料理はカレーンとカユンを組み合わせ、スパイシーなキックをしています。
カレーという言葉は、南インドの言語の「ソース」を意味するタミル語のkariから来ると信じられています。 カレーの料理は何千年もの歴史を持ち、インド、南太平洋、カリブ海の無数のスパイシーなシチュー料理を識別するために使われているので、本当のカレー料理は本当にコンセンサスがありません。 インド、ムスリム、東南アジア、ポルトガル料理のスパイスを組み合わせることで、カレーは多少のスモールバーズと言えるかもしれません。つまり、多くの西洋人が今考えているインド料理ではないのです。 しかし、元のカレーは、アラブ、中国、インド、ヨーロッパのトレーダー間の貿易の時代に先行する可能性があります。 研究者たちは、インダスの人々が4,500年前には、ジンジャー、ニンニク、ウコンを含む料理を食べることを発見しました。
カレーの起源が何であれ、どこに住んでいても、あなたの家の安らぎから楽しむことができます。 このビーガンインディアンカリフラワーカレーレシピは、10分以内に調製するのが簡単で、ストーブで煮るときのようにあなたの家で香りがあり、魅力的な香りを作り出します。
このレシピを作った後、カリフラワーを追加しましたか？ それを野菜のパコラの素早い料理に変えて、あなた自身が完全なインドの饗宴になれますように！
あなたが必要とするもの
- 新鮮な生姜、小さじ1/2小さじ1
- ごまの大さじ2杯
- ピーナッツ大さじ3
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 大さじ1
- クミン
- 1ティースプーンの地面のクローブ
- 茶さじ1杯
- ターメリック
- ティースプーンの1/2
- カイエンペッパー
- 水2大さじ
- 植物油1大さじ
- 2玉ねぎ、ダイス
- 1個のカリフラワー、切り刻まれた
- レモンジュース1 1/2大さじ
それを作る方法
- ミキサーやフードプロセッサーで、ジンジャー、ゴマ、ピーナッツ、ニンニク、スパイス、水を一緒に粉砕します。
- 中程度の高熱、約3〜5分、またはタマネギが明瞭になるまで、鍋の植物油で玉ねぎを炒める。
- カリフラワーとスパイスの混合物をパンとカバーに加えます。
- カリフラワーがほぼ完全に調理されるまで時々かき混ぜながら10分から12分煮ることができます。
- レモンジュースを加え、さらに3分間調理する。
暖かく栄養のある食事のために、インド料理のナンと一緒にお皿を用意したり、お楽しみください。
*クックのメモ
ソース
ローラー、A.（2013年1月29日）。 カレーはどこから来たの？ 2016年11月27日に取得、http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 320 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 105 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 13g |