これは、22½度の角度がどのように見えるかです。
シェフのナイフを砥石に磨くか、またはホーニングスチールを使用して整列させたままにしても、ナイフの端は22.5度の角度で石またはスチールと出会う必要があります。
あなたが砥石やナイフ鋼の非常に薄い部分をスライスしようとしていると想像してください。 ここの画像（具体的には、赤い線）は、22½度の角度がどのように見えるかを示しています。 それは90度の半分である45度の角度の約半分です。
あなたはそれを見ることができるはずですが、これらの図はあなたにビジュアルを与えます。
これは、砥石やナイフ鋼の場合と同じ角度です。 角度を違う方向に視覚化するだけです。
また参照： ナイフをシャープにする方法