発酵した黒豆は、中国産の牛肉に独自の味と風味を味付けし、唐辛子は余分な味を与えます。 3〜4を提供する。
あなたが必要とするもの
- 3/4ポンドの牛肉
- 大さじ1
- 発酵黒豆 （中国の乾燥黒豆）
- 2つのニンニクのクローブ
- 2茎セロリ
- 1 scallion
- 2大ニンジン
- ごま油の1/2小さじ
- 油5大さじ（炒め用、または必要に応じて）
- マリネ：
- 醤油大さじ1杯
- ワイン大さじ1
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- ダッシュペッパー1個
- ソース用：
- 大さじ1
- 醤油
- 砂糖大さじ1杯
- 1/4カップチキンブロス
- チリペースト1大さじ
- 1ティースプーンのトウモロコシ澱粉（水1杯に溶解）
それを作る方法
- ビーフサイズの塊に牛肉を切ります。 マリネの成分を加え、最後にコーンスターチを加えます。
- 20分間牛肉をマリネします。
- 牛肉をマリネしながら、ソースと野菜を準備します。 小さなボウルに、醤油、砂糖、チキンスープ、チリペーストを混ぜる。 別の小さなボールで、コーンスターチを水に溶かしてください。 脇に置いてください。
- 黒豆をすすぎ、数分間座って柔らかくします。 細かくチョップするには、食器やナイフを使います。 ニンニクを炒めて黒豆と混ぜる。
- ストリングセロリとニンジンをはがす。 斜めにカットして薄いスライスにします。 タマネギを3分の1に切ります。
- 鍋を熱し 、 大さじ2杯の油を加え なさい 。 オイルが準備ができたら 、スカリーを加えなさい。 簡単に炒めて、ニンジンとセロリを加えます。 柔らかく、鮮明になるまで炒める。 鍋から野菜を取り出して脇に置いてください。
- 鍋を再加熱し、油3大さじを加えなさい。 油が熱くなったら、刻んだニンニクと黒豆を加えます。 香ばしくなるまで炒める。 マリネされた牛肉を加えなさい。 牛肉に赤みがなくなるまで炒める。
- 鍋の中央にソースを入れてください。 トウモロコシの澱粉/水の混合物をすばやくかき混ぜ、鍋の中央に加えます。 迅速に攪拌して濃くする。 ソースが沸騰したら、調理済みの野菜を加えます。 よく混ぜます。 熱から取り出してごま油をかき混ぜる。 熱く奉仕する。
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