ビクトリアスポンジはイギリスのキッチンの古典的なケーキです。 どのようにして1つを作るかには激しい議論があり、誰がベストを焼くことができるかについては多くの競争があります。 この伝統的なケーキは、 アフタヌーンティーに最適ですが、クリスマスを連想させる美味しい香辛料で温められたお祝いのテーブルの上にも置くことができます。
伝統的なクリスマスケーキは大いに愛されていますが、いくつかの点では、少し重くて、乾いた果物、ブランデー、スパイスと同じくらい豊富になります。 このクリスマススパイスビクトリアスポンジケーキは 、したがって、軽い菓子を好む人に完全に合っています。 スパイスはケーキを通常のケーキより少し暗くします。 豊かな果物のケーキとは異なり、スポンジは非常によく保たれませんが、とても魅力的ではありません。
あなたが必要とするもの
- 3つの大きな室温の卵
- 1 1/2カップ（300g）キャスターシュガー
- 1カップ（225g）自家製小麦粉
- 2杯のベーキングパウダー
- 7オンス（200グラム）の無塩バター（軟化）
- 水6杯（冷たい）
- 3クローブ
- シナモン1/2ティースプーン
- 4オールスパイスベリー
- 茶さじ1杯
- 混合スパイス
- 1瓶ラズベリージャム
- 1カップ（200ml）ホイップクリーム（軽くホイップ）
- 砂糖漬け大さじ4杯
それを作る方法
- オーブンを350°F / 180°C /ガス4に予熱します。
- 薄いバターで2つの8インチ（20cm）のサンドイッチ缶に軽く油を注ぎ、軽く油を注いだベーキングパーチメントで底を裏返します。
- スタンドミキサーまたは電動ハンドミキサーを使用して、卵、1カップ（225g）の砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、およびバターを一緒に徹底的に混合して柔らかく落ち着かせるまでビートします。
- ケーキバッターを2つのケーキの缶の間で均等に分けます。 パレットナイフで軽くケーキの表面を滑らかにし、予熱オーブンの真ん中の棚に25分間またはケーキがうまく上がって表面が黄金色になるまで焼きます。 ケーキの調理が速すぎると感じたらオーブンの温度を下げますが、できるだけドアを開けないでください。
- 一旦立ち上がり、茶色になると、ケーキの中心を静かに押すことで確認するためにドアを開けることができます。 その場合は、オーブンからケーキを取り出し、冷却ラックに5分間置いてください。 缶の側面から収縮したら、ケーキを取り出し、冷却ラックに完全に冷却させておきます。
- ケーキが冷めている間に、残りの砂糖を大さじ6杯の冷たい水で置き、すべてのスパイスを加えて優しく沸騰させます。 混合物を半分に減らすために調理を続ける。 ストーブから取り出して冷ます。
- 冷たいケーキを調理面を下にして、ペーストリーブラシを使用してシロップを一度に少しずつ磨いて、ケーキにシロップを吸収させてから追加します。 ケーキをいっぱいにしないでください。 あなたはそれらが濁っていることを望んでいない、またはそれらが崩壊するでしょう。 シロップはケーキを味わい、それを溺れさせない。
- サービングプレートに1つのケーキを入れ、ラズベリージャムの厚い層で覆い、さらに厚いホイップクリームの層を付けます。 2番目のケーキで一番上。
- サービングする直前に、氷結した砂糖で砕いてください。ケーキはそのままでは見えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 471 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 167 mg |
| ナトリウム | 356 mg |
| 炭水化物 | 56g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |