クラシックシャロバターレシピ

シャロッタ・バターは、ハーブやニンニクのような追加成分で味付けされたバターだけです。

しかし、シャロットバターについて私が本当に好きなのは、パンチを引っ張らないということです。シャロットの辛味は、あなたが何をしているのか、このレシピは本当に提供します。

私はステーキ、魚、焼いたジャガイモ、またはグリルした野菜を溶かすだけでシャウトバターが大好きです。シャルターバターのパテで飾られたグリルされたアスパラガスは特に素晴らしいです。

典型的には、コンパウンドバターをシリンダーに丸めて冷やしたり凍結させたりして、ステーキ、魚または野菜にスライスまたはパットを提供する。それは私が以下で説明するテクニックです。しかし、ラメキンにバターを詰め、上を滑らかにし、プラスチックで覆い、冷蔵庫や冷凍庫に保存することもできます。

私はバターを柔らかくし、シャロットを取り入れるためにパドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーを使用するのが好きです。しかし、ポテトマッシャーを使用することもできます。あなたがしようとしているのは、他の成分を取り入れることができるように、バターを柔らかくすることだけです。

または、バターを室温で放置して柔らかくすることもできます。

シャロットに加えて、パセリやチーズのような、若干の新鮮なハーブも加えられない理由はありません。しかし、それは主に色のためです。本当にここで強調したいシャロットです。

あなたが必要とするもの

シャロットをはく離し、細かくチョップする。合計で約3枚のTbspで終わるはずです。
パドルアタッチメントが取り付けられたスタンドミキサーのボウルに、低速で数分間、バターを柔らかくします。
レモンジュースと細かいシャロットをバターに加え、シャロットが完全に取り込まれるまで混合を続けます。
あなたの作業面を横切って大型（1フィート以上）のプラスチックラップを広げてから、混合バターをプラスチックにこすります。あなたは今、プラスチックラップの内側の円筒にバターを巻くつもりです。

シリンダーの端にある余分なプラスチックラップを結び目に結ぶか、ストリングの少しの部分を使って端を結びます。プラスチックラップの短い部分から弦を作り、小さなロープに巻くことさえできます。
必要になるまで冷やすか凍らせます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）