緑のニンニクと呼ばれるニンニクの若い芽は、風味の良い春の「ペスト」ソースに変わりやすいので、緑のニンニクはバジルの代わりに、同じように作りやすいパスタソースは、確かにガーリックで明るい春の味。
パスタにはこのパスタを使ってください。サンドイッチのスプレッド、春のクルディテのディップ、または鶏や魚の美味しいソースです 。 あなたが緑のニンニクを手にしている場合、このペストはとてもよく保たれ、3日間まで冷蔵され、2ヶ月冷凍されていることをご存知でしょうか。それでは、大量のバッチを作って、 ！
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンド
- 緑のニンニク
- 植物油1大さじ
- 1/2ティースプーンの細かい海の塩（さらに味に）
- 1/4カップの松のナッツ（またはピスタチオ）
- 1/4カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 1/4カップは新鮮に細断された
- ペコリーノチーズまたは他の硬質で風味のよい格子チーズ
それを作る方法
- 緑のニンニクの根の端を切り取り、捨てる。 緑のニンニクを細かく切り刻み、涼しい水の下で徹底的にすすぎ洗いし、乾燥または回転させます（私は細かく見えますが、掃除は絵の中の汚れをすべて取り除きます;雨の春であれば、緑のニンニクの葉の層の間にばらばらになっている）。
- 中火の大きなフライパンで、 緑色のニンニクが柔らかくなるまで約3分間、植物油、緑色のニンニク、塩小さじ1/2を調理します。 暖かい室温に冷やしてください。
- ミキサーやフードプロセッサーで、松のナッツやピスタチオをチョップしてください。 それらをボウルの中に置きます。 調理された緑のニンニクを入れて、それが鮮やかな緑色で滑らかになるまで、必要に応じて側面をこすり落として脈打つ。 モーターが動いている状態で、オリーブオイルの中で霧状になる。 予約ナッツとチーズのパルス。 あなたが好きな場合は、混合物を味わい、塩を加えてください。
このレシピは、1ポンドのリンギンをコートするのに十分であることに注意してください。
緑のニンニクが大好きですが、ペストの魔法を感じることはありませんか？ 緑のニンニクフムスを作り、ニンニクの味をディップやスプレッドにしたり、このグリーンニンニクスープの味を重ねたりしてみましょう。 シンプルなものを保ち、緑のニンニクを丸めてクロースィーニーで生を使用するか、またはガーリックパンに調理します。
私はまた、緑色のニンニク全体を軽く調理し、シンプルなビネグレットでドレッシングして、古典的なフランスのニラのビネグレットに楽しくてガーリックなひねりをかけるファンです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 389 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 401 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |