ヒ素とは何か、それはなぜ食品中にあるのですか?

ヒ素は、除草剤や農薬にしばしば使用される有害化学物質であり、クラス1の発癌物質に分類され、ヒトに非常に有毒であることを意味します。 その他のクラス1発癌物質には、アスベスト、ホルムアルデヒド、およびB型およびC型肝炎ウイルスが含まれる。 EPAによると、「ヒ素は、膀胱、肺、皮膚、腎臓、鼻腔、肝臓、および前立腺の癌に関連しています。 砒素は、人間の食用に食肉を供給して調理する際に使用される汚染された水の供給のために、鶏肉および魚に含まれる。

ヒ素暴露

ヒ素は、鶏肉などの食品に使用される動物の体内だけでなく、アメリカの水道にも存在します。 砒素への環境への曝露は避けられないものの、アメリカ人が赤身の消費を減らすにつれて、これを鶏肉や魚に置き換えることが多いため、これまで経験したことのない砒素の消費を指数関数的に増加させています。

あなたの体内のヒ素のテスト方法:血液、尿、髪、および爪のサンプル

あなたの血液、尿、髪、および爪のヒ素を測定するためのテストがあります。 尿検査は、最近数日以内にヒ素暴露の最も信頼できる試験です。 髪や爪のテストは、過去6〜12ヶ月間の高レベルの砒素への暴露を測定することができます。 しかし、無機ヒ素の半減期はわずか4〜6時間であるため、血液サンプルはヒ素暴露の良い指標ではありません。

あなたが高濃度のヒ素に曝されたことを恐れた場合は、オンラインで検査を購入するか、あなたの懸念について医師に相談してください。

ヒ素中毒の症状

ヒ素の暴露は、通常職業的または環境的であるが、故意の中毒によることがある。 症状は通常30分から2時間以内に起こります。

高レベルのヒ素やヒ素中毒に関連する症状はあいまいで、他の医療上の問題と誤解される可能性があります。 急性ヒ素中毒の症状には、重度の頭痛、軽度から重度の悪心、嘔吐、下痢、腹痛、低血圧、発熱、溶血、発作、精神状態の変化が含まれる。 arseniasisとも呼ばれる慢性中毒の症状は、ほとんど陰気で非特異的である。 胃腸管、皮膚および中枢神経系が通常関与する。 吐き気、上腹部の痛み、疝痛(腹痛)、下痢、手足の感覚異常が起こりうる。

高レベルの砒素暴露の防止

ヒ素は地球の地殻に見られる自然の成分です。 それは重金属です。 ヒ素にはさまざまな形態があり、その毒性は遭遇するタイプによって直接相関している。 ヒ素は無機および有機の形態である。 無機ヒ素は水中に存在し、毒性が強い。 有機砒素化合物、魚介類に見られるものは、それほど有害ではなく、ヒ素中毒とは関連していない。 ヒ素は、皮膚に吸収され、摂取または吸入することができます。 ヒ素の暴露を防止する唯一の方法は、水の供給を保護することです。 世界保健機関(WHO)によると、

影響を受けた地域社会における最も重要な活動は、安全な飲料水の供給、食糧作物の灌漑、食糧作物の灌漑によるヒ素へのさらなる曝露の防止である。