ストーブトップ喫煙者のサーモンを吸う方法

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木のチップを喫煙者に置く

食品を調理するためにストーブトップ喫煙者を使用することは、安全で、簡単で迅速です。 このチュートリアルでは、サケを喫煙する方法を紹介しますが、基本的な方法を学ぶと、他の種類の魚、肉、野菜を喫煙することができます。 私はCamerons Stovetop Smokerを使用していますので、別の種類の喫煙者を使用している場合は、取扱説明書を参照して方法が同じであることを確認してください。 このステップバイステップガイドは、 簡単な燻製テリヤキサーモンの作り方を示しています。

喫煙者の基盤にある小さな山に木片を置く。 ほとんどの食品を喫煙するには、チップスの大さじ以上を必要としません。 ストーブトップ喫煙者のために特別に設計された木材チップを使用してください。 これらのチップは、おおむねおがくずのような小さな断片でできています。 ドリップトレイをチップの上に置きます。 トレーをアルミホイルで覆うことができます（喫煙者の隅に穴を開けたままにしておいてください）。または簡単なクリーンアップのために固い調理スプレーでスプレーしてください。 次に、ドリンクトレイの上に調理ラックを置きます（調理スプレーでこれをスプレーすることもできます）。

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食べ物をラックに置く

サーモンフィレットを調理台に置きます。 フィレを塩とコショウで味付けしたり、必要に応じて、テリヤキソース、醤油、バーベキューソースなどの料理ソースで磨きます。 （この写真では、サーモンフィレとテリヤキソースを磨いています）

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喫煙のプロセスを開始する

喫煙者をストーブのバーナーの上に置き、蓋を部分的に閉じて、2インチを開いたままにします。 熱を中に入れて、煙が出るのを見ます。それには2〜3分かかります。 最初の煙が出たら、喫煙者の蓋を完全に閉じ、タイマーを17分間設定します。 喫煙者の蓋の端から少しの煙が出てくるのは普通です。

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サケを仕上げる

サーモンは、フィレットの厚さと望みの程度に応じて、料理するのに17〜20分かかります。 喫煙者を開き、サケを取り除く。 サケが十分に調理されていない場合は、350°Fのオーブンで5分後にチェックしてください。