ライスはアジアには、ほとんどの小麦が西洋世界にあるのです。 そして西洋には風味のあるバニラがありますが、アジアではパンダンがあります。 パンダンを多く味わった伝統的なケーキは、米粉で作られています。 また、西洋で知られているようにオーブンはアジア原産ではないため、餅はしばしば焼かれるのではなく蒸しされます。
ベトナムのパンダン米とマングストーンのケーキバーンダロンは一例です。 このおいしい甘い料理への私の紹介は、レストランを経由して私の母の母から捨てられました。 私はそれ以来それを夢見てきました。 それは粘りがなく、甘くて甘くて甘く、香りがありクリーム色です。
Bahn da lonは、2つの異なる層で作られた蒸しケーキです。 パンダン風味の生地があり、黄色の層には米粉とマッシュ豆があります。 Bahn da lonは、わずか2層、または6層または8層の交互の緑と黄色の層で作ることができます。 層の相互混合を維持するための鍵は、層を次々とスチームすることです。
分割された豆を見つけることができれば、全体の豆よりもはるかに速く料理するので、それらを使用してください。
新鮮なココナッツミルクと比較するものは何もありませんが、 新鮮なココナッツを作るのが難しい場合は、缶詰のココナッツミルクまたはココナッツパウダーを温水に分散して使用してください。
あなたが必要とするもの
- 黄色層の場合：
- 1/2カップスプリットイエローマングビーンズ
- 1/2カップタピオカデンプン
- 1/4カップ米粉（もち米でない）
- 2/3から3/4カップの砂糖
- 1ピンチ塩
- 1/2カップココナッツミルク
- グリーン層の場合：
- 1 1/4カップタピオカデンプン
- 1/2カップ米粉
- 2/3から3/4カップの砂糖
- 1ピンチ塩
- 2カップのパンダンウォーター
それを作る方法
緑豆を数回すすいでください。 場所はボウルで、水2杯を注ぐ。 表面に浮いているものは捨てる。 緩やかに覆い、少なくとも4時間浸しておく。 冷蔵庫で一晩をお勧めします。
豆を数回すすいでください。 排水してパンに注ぐ。 約1カップと水の半分を注ぐ。 沸騰させます。 カバーし、熱を下げ、濁ったまで煮る。 豆の品質によっては、半時間から1時間半までかかることがあります。
豆が柔らかくなる前に混合物が乾燥したら、一度に水を加える。 ヒート・クールを完全にオフにします。
調理した豆が冷めたら、余分な水分を取り除いてください。 豆をミキサーに注ぎます。砂糖と塩とピューレを加えます。 ココナッツミルク、米粉、タピオカデンプンを一緒に混ぜる。 豆に加えて、滑らかになるまで処理する。
緑の層のためのすべての成分を一緒に混ぜる。
スチーマーを準備する。 鍋に水を注ぎ、沸点まで加熱してください。
8〜12個のシングルサーモラメラキンを軽くスプレーします。
緑の混合物の約2つのtablespoonfulsを各ramekinに注ぐ。 スチーマーバスケットの中にラメキンを配置し、約7分間または緑色の層の上が触って堅くなるまでスチームする。
黄色の混合物をラメキンに分けます。 10〜12分、または会社までスチーム。
残りの緑色の混合物をラセキンの間で分割する。 5〜7分間蒸してください。
給油ナイフでケーキを緩めます。 温かいまたは室温で提供する。 あなたはより多くのココナッツミルクでそれらを霧吹きし、トーストしたゴマを振りかけるかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 303 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 113 mg |
| 炭水化物 | 62 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |