鶏の乳房の立方体はベルベットで炒めた後、ブロッコリーとカキの味のソースでペアにします。
あなたが必要とするもの
- 3/4〜1ポンドの鶏の胸(骨なし、皮なし)
- 2クローブのニンニク
- 2カッププラス4テーブルスプーン植物油(またはピーナッツ油、フライ用)
- ベルベットチキンの場合:
- 大きな卵白1個
- コーンスターチ(またはジャガイモデンプン)1大さじ
- 塩小さじ1/4
- ソース用:
- オイスターソース大さじ2杯
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 濃い醤油
- 水1大さじ
- 1ティースプーンのコーンスターチ(大さじ1杯の水と混ぜ合わせたもの)
- ブロッコリーの場合:
- 1ポンドのブロッコリー
- 1/2カップの水
- 1/4ティースプーンの塩(または味に)
- 1/2ティースプーンの砂糖(または味)
それを作る方法
- チリを3/4インチから1インチの立方体に切ります。 ボウルに、卵白、コーンスターチ、塩を一緒に混ぜる。 チキンキューブに卵白の混合物を加えたり、投げたり、あなたの指を使ってチキンを混合物にコートしたりする。 ビールを入れたチキンを冷蔵庫の密閉容器に30分間浸します。
- 鶏肉をマリネしながら、ソースと野菜を準備します:ソースのために、小さな椀にオイスターソース、軽い醤油、濃い醤油、水を一緒に混ぜ合わせておきます。
- 別の小さめのボウルに、コーンスターチと水の増粘剤を混ぜ合わせておきます。
- ブロッコリーを洗って排水します。 茎を斜めに細い切片に切る。 floweretsを3または4個にカットします。 ニンニクを粉砕する。
- 鍋に2カップの油を入れて華氏275度になるまで加熱します(鍋にチキンを置くことで熱を試験します - それは浮かなければなりません)。 チキンキューブを加え、白くなるまで(約30秒かかります)、木製のスプーンや箸を使って優しく離します。
- 白くなるとすぐに鍋から鶏の立方体をすばやく取り除き、大さじや紙タオルで水切りします。
- 油を鍋から排出するか、または高熱から高熱までの中で二番目の鍋を予熱する。 油2大さじを加えなさい。 油が熱くなったら、粉砕したニンニクを加えて10秒間炒める。
- ブロッコリーを加えて、塩と砂糖を振りかけると、簡単に炒める。
- ½カップの水を加え、ブロッコリーを覆って、4〜5分間、鮮やかな緑色に変色し、やわらかくて鮮明になるまで調理する。 鍋から取り出して排水します。
- 鍋をきれいにして、2杯分の油を熱してください。 ブロッコリーとベルベットのチキンを加え、かき混ぜて投げ、チキンを料理する。 鍋の中央にソースとコーンスターチの混合物を加え、すぐに濃くなるまでかき混ぜる。 一緒にすべてを混ぜて、蒸し米の上で沸かしてください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
---|---|
カロリー | 1086 |
総脂質 | 100グラム |
飽和脂肪 | 9g |
不飽和脂肪 | 68g |
コレステロール | 66 mg |
ナトリウム | 872mg |
炭水化物 | 20g |
食物繊維 | 3g |
タンパク質 | 31 g |