アイルランドを思い起こさせるときは、庭が目の前にある茅葺き屋根の屋根とその所有者がアイルランドの頻繁な雨から避難している巨大な暖炉があると考えているでしょう。
火災のテーブルでは、 普通の人々の定期的な食事である真のアイルランドのシチューを見つけることがよくあります。 それはいつもラム 、タマネギ、ジャガイモで作られています（もちろん）、質問はありません。 その後、バリエーションが豊富になります。 ほとんどの人はニンジンを加えますが、パセップ、エンドウ豆、カブ、および/またはセロリを見つけることも珍しいことではありません。
ジェフ・スミスの私たちの移民先祖の倹約グルメに表示されるこのレシピでは、タマネギ、ニンジン、ジャガイモが心のこもった料理を作ります。 前の日にこのシチューを作るのは、それがさらに再加熱されるからです。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドのベーコン（厚くスライス、ダイス）
- 子羊6ポンド（骨なしの肩、2インチの小片にカット）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/2小さじ（新鮮な地面）
- 1/2カップの粉（万能）
- 2つのクローブニンニク（皮をむくと細かく切り刻まれた）
- 大さじ1個（黄色く、皮をむく、細かく刻んだもの）
- 4カップ在庫（自家製または缶詰、牛肉）
- 砂糖小さじ2
- ニンジン4カップ（1インチのピースにカット）
- 2つの大きなタマネギ（黄色、皮をむいた、スライス）
- ポテトポテト3ポンド（皮を剥いて4等分し、1/2インチ片に切る）
- 1ティースプーンタイム（乾燥、全体）
- 1ベイリーフ
- 1/2カップ白ワイン（ドライ）
- ガーニッシュ：パセリ（チョップ）
それを作る方法
- 大きなフライパンにベーコンを焼く。 脂肪とベーコンを用意してください。
- ラム、塩、コショウ、小麦粉を大きなミキシングボウルに入れます。 肉を一様にコートする。
- フライパンを再加熱する。 バッチでは、予約ベーコン脂肪の子羊を茶色にします。 あなたが脂肪を使い果たした場合は、少し油を使用してください。
- 茶色の肉を10クォートのストーブキャセロールに移し、約1/4の脂肪をフライパンに残す。
- タマネギと1を切り刻んだ黄色のタマネギをパンに加え、タマネギがちょっと色を付けるようになるまで焼きます。
- 予約されたベーコン片、牛肉、砂糖と一緒にニンニク - オニオン混合物をキャセロールに加えます。
- 1時間半、または入札するまでカバーして煮る。
- ニンジン、2つのスライスしたタマネギ、ジャガイモ、 タイム 、 ベイリーフ 、ワインをポットに加え、約20分間、または野菜が柔らかくなるまで煮る。
- サービングする前に塩とコショウを確認し、必要に応じて追加してください。
- パセリと一緒に頂き、お召し上がりください。
伴奏
ちょっとした料理をする時間がある場合は、 アイルランドのソーダパンでこのアイルランドのシチューをお召し上がりください 。 そうでなければ、シードとの調和の取れた質感のためにサワーダウや職人のような心のこもったパンを提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 911 |
| 総脂質 | 52g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 233 mg |
| ナトリウム | 889 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 68g |