ダブルクラストピーチパイレシピ

この桃のパイのレシピは素晴らしいです、特にあなたが新鮮な桃にあなたの手を得ることができるとき。あなたは2〜3〜3ポンドの桃を必要としますが、これは約9種類の中程度の桃ですが、ベーキング中に収縮するので、安全になるためには10を得ることができます。

あなたは桃の季節でなければ、実際には悪い方法ではない冷凍桃を代用することができます、そして、それはあなたを茶色くしてはがすことからあなたを保存します。前夜に冷蔵庫でそれらを解凍し、ジュースを予約してください。

これはダブルクラストパイであるので、フレークなパイクラスト生地のフルバッチが必要です。上部の地殻が下部より薄くなるためには、2つのバッチを作る必要があります.1つは、コーンニールの大きさにカットされたバター、もう1つは、エンドウ豆やヘーゼルナッツのサイズにカットされたバターです。

より大きな塊を持つものは薄くなり、あなたはトップクラストのためにそのものを使用します。一番下のものは薄片にならないようにする必要があります。 2つのパイを作るのに十分な生地があり、簡単にこのレシピを2倍にすることができます。

あるいは、あらかじめ作られたボトムクラストを購入し、トップのために自分のフレークなクラストを作ることもできます。

あなたが必要とするもの

オーブンを400°Fに予熱します。 凍った桃を使用している場合は、以下のステップ＃2をスキップしてください。
水がいっぱいの大きな鍋に沸騰させる。桃を加えて約30秒間白くした後、それらを取り出して、大きな氷のボウルに入れてダンクします。氷水で30秒後、桃を取り出します。スキンはすぐに滑り落ちます。その後、桃を半分にして、ピットを取り除き、果物をスライスします。
大きなミキシングボウルでは、砂糖、コーンスターチ、シナモン、ナツメグ、塩、レモン汁を使ってスライスした桃（解凍した冷凍桃を使用している場合は、任意のジュースと一緒に）を組み合わせます。すべてがきちんと混合されるまで投げる。プラスチックで覆い、次の手順を完了して室温で放置する。

生地を半分に分け、それぞれの半分を約1/8インチの厚さと12インチの長さに丸めます。 9インチのパイスズの上に一周します。生地を伸ばしずにしっかりと押し下げてください。
桃の混合物で下のパイの殻を満たし、バターのキューブで点をつけます。
下の地殻の端を牛乳で磨いて湿らせて、上の地殻との良好な密封を助けます。
今度は底部の上に上の外皮をはめ込み、しっかりとそれらを密封するために端を押してください。余分な生地を取り除くためにフォークでエッジをクリンプするか、指でエッジをフルートします。上部の地殻にいくつかの小さなスリットを切って、蒸気が排気されるようにします。
ミルクでトップクラストを磨き、砂糖を振りかける。
パイをオーブンに移し、約50分間焼く。彼らはあまりにも暗くなり始める場合は、箔でエッジをカバーすることができます。パイは、地殻が黄金色の茶色でフレーク状で、桃のジュースが泡立つときに行われます。スライスする前にワイヤーラックで2時間冷却する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）