これは遅い炊飯器のための昔ながらの牛肉のシチューです 。 シチューはニンニク、タマネギ、野菜と一緒に様々な基本的なパントリーハーブと調味料を味付けしています。
液体は低ナトリウム牛肉のブロスですが、ブロスやストックの一部を良質の赤ワインで置き換えることができます。 より多くの成分の置換および追加のバリエーションについては、以下を参照してください。
味付けされた牛肉は、最初に味付けされていれば味が増しますが、時間があればそのステップをスキップできます。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップの汎用粉
- 1 1/2ティースプーンのパプリカ（分割）
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- 2ポンドシチュー牛肉（リーンチャック）
- 植物油2大さじ
- 大根1個（塊に切断）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 2カップ
- ビーフストック （無塩または低ナトリウム）
- 1ティースプーンの塩（または味）
- レモンジュース1大さじ
- 1粒の砂糖小さじ1
- 1ティースプーンのウスターシャーソース
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 2枚のベイリーフ（中型サイズ）
- 6人のニンジン（1/2インチの小片にカット）
- 6つの中型ジャガイモ（1/2インチ片に切断）
- 1/3カップ冷たい水
- 小麦粉大さじ3
それを作る方法
- 小麦粉3/4カップ、パプリカ1杯、ニンニクパウダーを食料貯蔵袋に入れてください。 シチュー牛肉を加えてコートに投げる。
- 植物油やオリーブ油を中温の熱で大きなフライパンで加熱する。
- 冷たい油の中に味付けしてコーティングした牛肉を茶色く塗り、全面的に牛肉を捜し出す。 茶色の牛肉をゆっくりと炊飯器の食器入れに移す。
- タマネギ、ニンニク、ストック、塩、レモン汁、砂糖、ウスターシャーレソース、残りの1/2杯のパプリカ、黒コショウ、ベイベリー、ニンジン、ジャガイモを加えてください。 可能な他の野菜の追加については、以下のバリエーションを参照してください。
- LOW設定のビーフシチューを約7〜9時間、またはビーフと野菜が柔らかくなるまで調理します。 あるいは、シチューを約3〜4時間HIGHに調理する。
- 奉仕する約30分前に、小麦粉と水の大さじ3を合わせます。 滑らかなペーストを作るためにかき混ぜる。 小麦粉と水の混合物を鍋に加えてください。 ヒートセットを高くして約20〜30分、またはブロスが増粘するまで調理します。
バリエーション：
- カベルネ、メルロー、またはブルゴーニュ（ピノ・ノワール）などの赤ワインで、ビーフストックの約1/4〜1/2カップを交換します。
- シチューとニンジンと一緒にシチューの混合物にダイスrutabagaの1カップに1/2カップを追加します。
- 他の野菜と一緒にシチューにスライスセロリ1カップに1/2カップを加える。
- 他の野菜と一緒にシチミシに皮をむいた真珠玉ねぎや冷凍パール玉ねぎを加えてください。
- 野菜と一緒に6〜8オンスのスライスまたは小全体のきのこ（新鮮または缶詰、水切り）をシチューに加えます。
- シチューが終わる約30分前に、冷凍エンドウ豆、混合野菜、または生豆を切り出してスロークッカーに加えます。
他のスロークッカーシチューレシピ：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 496 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 105 mg |
| ナトリウム | 796 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 39g |